Renee Pott
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: Khoảng 4 nửa pint (64 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 26 | Calo |
| 0g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 4 nửa pint (64 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 26 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 70mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 7g | 2% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kể từ khi chuyển đến Tây Bắc, một khu vực nơi những cây ăn quả bằng đá phát triển mạnh mẽ, tôi đã tận dụng mùa hoa mai quá ngắn ngủi. Mỗi năm tôi cho vào lọ mứt mơ, siro mơ, và nước sốt mơ lấy cảm hứng từ châu Á này.
Sốt mơ là một loại nước sốt chua ngọt tương tự như sốt mận đi kèm với mỗi bữa ăn nhà hàng Trung Quốc. Tôi không biết nếu đầu bếp gia đình Trung Quốc đôi khi thay thế quả mơ cho mận, nhưng có khả năng vì quả mơ phát triển khá độc đáo ở Trung Quốc.
Nước sốt mơ của tôi là do tuyệt vọng. Một năm, trong sự nhiệt tình của tôi đối với tất cả những thứ tươi mát và ngọt ngào, tôi đã mua một hộp mơ tươi nặng 40 pound. Hãy tin tôi, 40 pounds là rất nhiều quả mơ. Vì vậy, tôi đóng hộp một nửa quả mơ, mứt mơ và xi-rô quả mơ. Tôi làm miếng dán quả mơ, da quả mơ và miếng quả mơ khô cho bánh trái cây. Tôi đã ăn rất nhiều quả mơ tươi, và vẫn còn rất nhiều quả mơ ngồi trên quầy, dần dần trở nên mềm hơn và mềm hơn. Hầu hết những quả mơ còn lại bị bỏng nắng ảnh hưởng đến vẻ đẹp của chúng, nhưng không phải là hương vị của chúng. Chúng quá lớn, quá chín và có quá nhiều vết sẹo. Sự sáng tạo đã được kêu gọi, dẫn đến loại nước sốt thơm ngon này, được chuyển thể từ một công thức được tìm thấy trong Hướng dẫn sách Ball Blue để bảo quản .
Mặc dù sai lầm 40 pound tất cả cùng một lúc không được lặp lại, tôi vẫn mua số lượng lớn và làm ít nhất một mẻ sốt mơ mỗi mùa hè. Sử dụng sốt mơ châu Á như bất kỳ nước sốt mận mặn nào. Thìa nó trên bánh bao hoặc hoành thánh, phục vụ nó với thịt lợn hoặc thịt gà, hoặc sử dụng nó như là một cơ sở cho nước sốt BBQ tự chế hoặc nước sốt xào.
Sự rối rắm tự nhiên của quả mơ tỏa sáng ở đây, biến một loại gia vị chua ngọt truyền thống thành một thứ có hương vị phức tạp hơn. Một khi bạn bắt đầu làm nước sốt mơ, bạn có thể không bao giờ quay lại với nước sốt mận hàng ngày nữa!
Công thức này cũng có thể được nhân đôi, mặc dù thời gian nấu sẽ tăng lên.
Thành phần
- 2 cân mơ tươi
- 1 chén đường nâu đóng gói
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh nước tương ít natri
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng muối
- 1/2 chén giấm táo
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị một hộp đựng nước tắm và bốn lọ đóng hộp nửa pint.
Giảm một nửa, hố và chặt quả mơ.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan.
Đun sôi. Giảm nhiệt.
Nấu cho đến khi dày, với một sự nhất quán giống như xi-rô. Điều này sẽ mất bất cứ nơi nào từ 20 phút đến một giờ.
Nếu muốn, làm sạch nước sốt bằng máy xay ngâm.
Múc vào các hũ sạch, nóng để lại khoảng trống đầu khoảng 1/4 inch.
Đầu với nắp và vòng hai mảnh, và xử lý trong một bồn tắm nước trong 15 phút.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- nước sốt mơ
- nước sốt
- phía Nam
