@mp_develops / Hai mươi20
- Tổng cộng: 8 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1195 | Calo |
| 64g | Mập |
| 94g | Carbs |
| 62g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1195 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 64g | 81% |
| Chất béo bão hòa 36g | 182% |
| Cholesterol 195mg | 65% |
| Natri 846mg | 37% |
| Tổng carbohydrate 94g | 34% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 62g | |
| Canxi 2207mg | 170% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một màu trắng phẳng là một thức uống espresso được làm bằng một shot espresso và hai shot sữa hấp. Cần một chút kỹ năng để chuẩn bị, nhưng một khi bạn đã thành thạo công thức này, thật dễ dàng để pha chế đồ uống espresso trắng phẳng nhiều lần.
Tỷ lệ thành phần trong công thức này là cho 1 khẩu phần. Chỉ cần tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần chúng để có năng suất lớn hơn.
Thành phần
- 1 ly espresso
- Sữa bắn 2 viên
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kéo 1 ly espresso.
Trong khi kéo bắn, xào sữa. Khi các bọt sữa, sử dụng một cái muỗng để gấp các viên vi sinh từ đỉnh bình hấp xuống đáy bình hấp. Điều này sẽ tạo ra một kết cấu mượt mà hơn, mượt mà hơn cho đồ uống của bạn.
Kết hợp hai thành phần. (Nghệ thuật pha cà phê tùy chọn). Màu trắng phẳng của bạn nên có khoảng 1/4 inch sữa hấp trên đầu.
Flat White so với Latte
Starbucks mô tả màu trắng phẳng của họ là "Những bức ảnh pha cà phê đậm đà của espresso có được lượng sữa nguyên chất hấp hoàn hảo để tạo ra một loại sữa không quá mạnh, không quá kem, đúng hương vị."
Trong hầu hết các quán cà phê, một màu trắng phẳng nhỏ hơn một ly cà phê. Nhưng điều đó vẫn không có nghĩa là một màu trắng phẳng chỉ là một ly nhỏ.
Vì vậy, nếu mỗi màu trắng phẳng đều có espresso, thì điều làm cho một màu trắng phẳng khác với latte là cách sữa được pha và rót. Hầu hết mọi người quên rằng sữa tốt quan trọng như thế nào đối với một ly cà phê tốt. Khi sữa được làm sạch bằng đũa hơi, có ba lớp hình thành:
Sữa nước nóng ở đáy bình
Bọt xốp nhung ở giữa bình (đây là những bong bóng rất nhỏ)
Bọt cứng (đây là những bong bóng lớn hơn)
Quá trình quan trọng của việc kéo dài sữa mẹ bằng cách tạo bọt, gấp và xoay nó được thực hiện để tối đa hóa lượng vi bọt nhung bằng cách trộn các bong bóng lớn và sữa lỏng. Không có xoáy và khai thác vẫn sẽ có một số vi bọt, nhưng bạn sẽ không bao giờ biết nó trong cốc vì nó sẽ bị mất trong chất lỏng và / hoặc bọt.
Bí quyết để tạo bọt sữa là giữ cho đũa hơi ở bề mặt sữa (tiếng ồn vừa lòng bạn nghe thấy trong các quán cà phê bận rộn).
Sự khác biệt chính giữa đồ uống phát sinh khi hấp xong và đã đến lúc rót đồ uống. Một barista giỏi sẽ xoay sữa hấp xung quanh để gấp lại bọt vào chất lỏng và tạo ra một bình xốp bằng nhung siêu mịn. Một số người có thể chạm vào bình trên quầy để bật bong bóng lớn nhất trên đầu (như một phần của việc gấp sữa). Nhưng điều này là không cần thiết nếu bạn xoay sữa đủ mịn.
Thêm về Espresso
Espresso là cà phê được pha bằng cách ép một lượng nhỏ nước gần như sôi dưới áp lực thông qua hạt cà phê nghiền mịn. Espresso thường đặc hơn cà phê được pha bằng các phương pháp khác, có nồng độ chất rắn lơ lửng và hòa tan cao hơn, và có lớp vỏ trên cùng (một bọt có độ đặc của kem).
Kết quả của quá trình sản xuất bia điều áp, hương vị và hóa chất trong một tách espresso thông thường rất đậm đặc. Espresso cũng là cơ sở cho các loại đồ uống khác như caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, trắng phẳng, hoặc caffé Americano.
Espresso có nhiều caffeine trên một đơn vị thể tích hơn hầu hết các loại đồ uống cà phê, nhưng vì kích thước phục vụ thông thường nhỏ hơn nhiều, nên tổng hàm lượng caffeine ít hơn một cốc cà phê pha tiêu chuẩn. Mặc dù hàm lượng caffeine thực tế của bất kỳ đồ uống cà phê nào khác nhau tùy theo kích cỡ, nguồn gốc đậu, phương pháp rang và các yếu tố khác, nhưng hàm lượng caffeine trong các phần tiêu biểu của espresso so với pha nhỏ giọt là 120 đến 170 mg so với 150 đến 200 mg.
Tìm hiểu Lingo Coffeehouse đúng để đặt đồ uống đúng cáchThẻ công thức:
- Cà phê
- Người Mỹ
- ngã
- cà phê
