Danilo Alfaro
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 613 | Calo |
| 51g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 613 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 51g | 65% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 113mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 5g | |
| Canxi 69mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đó là một ý tưởng tuyệt vời để làm chip tortilla của riêng bạn. Không nhất thiết là tất cả thời gian, bởi vì mua chúng trong túi là một cách cực kỳ hiệu quả để đưa chip tortilla vào cuộc sống của bạn. Nhưng việc tự làm của bạn thực sự dễ dàng và thú vị, và bên cạnh đó: không có gì bạn mua trong một chiếc túi có thể so sánh với những chiếc bánh tortilla tươi, ấm, giòn mà bạn tự làm bằng tay. Tất cả bạn cần là bánh ngô, muối và dầu. (Bạn cũng có thể tự làm bánh ngô.)
Một gói gồm một tá bánh tortilla sẽ tạo ra một giỏ bánh tortilla rất hào phóng, đủ cho 3 đến 4 người, và vừa đủ với công thức guacamole 3 quả bơ tuyệt vời này. Sự trùng hợp? Tôi nghĩ là không.
Bạn cũng có thể sử dụng kỹ thuật tương tự này để tạo ra các tostadas của riêng bạn. Đơn giản chỉ cần chiên toàn bộ bánh tortillas mà không cắt chúng trước.
Thành phần
- Bánh ngô 12 cái (đường kính 8 inch)
- Dầu thực vật có nhiệt độ cao 3/4 đến 1
- Muối Kosher, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Để bánh tortillas trong nhà bếp của bạn, không che, để qua đêm.
Cắt chúng thành nêm bằng dao hoặc bánh pizza. Ba vết cắt sẽ tạo ra sáu chip từ mỗi tortilla. Nhưng bạn có thể xếp chúng và làm hai hoặc ba lần một lúc.
Làm nóng dầu đến 360 F. Dầu sẽ sủi bọt xung quanh đầu muỗng gỗ.
Thêm đủ chip để phủ đáy chảo trong một lớp duy nhất, mà không đông hoặc chồng chéo.
Chiên trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi khoai tây chiên có màu nâu vàng nhạt và khá giòn và chắc. Thỉnh thoảng lật chúng bằng một cái kẹp để chúng chín đều.
Lấy từng con chip ra khỏi dầu bằng kẹp của bạn, để dầu thừa chảy trở lại vào chảo và chuyển sang khăn giấy, rắc muối, sau đó lặp lại quy trình cho đến khi tất cả các con chip được nấu chín.
Phục vụ ấm áp với salsa tươi tự làm.
Lời khuyên
- Bạn sẽ chiên chip trong một lượng dầu nhỏ - khoảng 1/4 inch. Điều quan trọng là đảm bảo dầu của bạn nằm trong khoảng từ 350 đến 375 F. Tối ưu là 360 F, nhưng bạn vẫn ổn ở bất cứ đâu trong phạm vi đó. Tuy nhiên, vì bạn đang sử dụng một lượng dầu nhỏ như vậy, thật khó để có được chỉ số nhiệt độ chính xác. Không giống như bạn có thể dán một viên kẹo hoặc nhiệt kế chiên sâu vì dầu không đủ sâu. Vì vậy, đây là mẹo. Làm nóng dầu trong vài phút ở lửa vừa, sau đó kiểm tra bằng cách đặt đầu muỗng gỗ vào chảo. Khi dầu ở nhiệt độ thích hợp, dầu sẽ sủi bọt xung quanh đầu muỗng. Một chiếc đũa gỗ cũng sẽ hoạt động. Tách dầu, hãy chắc chắn sử dụng một loại dầu thực vật tinh chế như hướng dương, đậu nành hoặc nghệ tây với điểm khói cao. Lượng dầu bạn cần sẽ phụ thuộc vào độ rộng của chảo. Một cái chảo bằng gang rất tuyệt vì nó sẽ duy trì nhiệt độ của nó ngay cả sau khi bạn thêm chip vào dầu. Một mẹo khác là sử dụng bánh tortilla hơi cũ. Lý do là, đánh bắt xảy ra khi bánh mì (hoặc trong trường hợp này là bánh tortillas) mất độ ẩm, và bánh tortilla khô sẽ chiên giòn hơn so với bánh tươi. Tất cả những gì bạn cần làm là lấy bánh ngô ra khỏi túi và để chúng qua đêm trên một cái gì đó bằng phẳng. Giống như quầy bếp.
Thẻ công thức:
- khoai tây chiên
- bánh tortilla
- món ăn phụ
- người Mexico
