Nguồn hình ảnh / Nguồn hình ảnh / Hình ảnh Getty
Một điều kỳ lạ đã xảy ra với bia lager là kết quả của sự phục hưng bia thủ công. Tuy nhiên, những người đam mê bia đã vô tình coi nhãn bia nhẹ là bia xấu. Tôi thậm chí còn có một vài người bạn, tuy nhiên tôi đã cố gắng can ngăn họ, từ chối thậm chí uống lager vì theo họ, tất cả các loại bia đều là bia xấu. (Phong cách hợp lý tiếp theo cho vị trí này có thể là tất cả các loại bia đều là bia tốt và tôi có thể chứng thực rằng đây chắc chắn không phải là trường hợp!)
Vì vậy, câu trả lời ngắn cho câu hỏi này là có. Tất cả các lager không phải là xấu.
Tôi không chắc suy nghĩ này bắt đầu từ đâu mặc dù nó dễ suy đoán. Khi bia thủ công bắt đầu xâm nhập, thị trường bia đã sôi động chỉ với một kiểu bia, bia nhạt. Đứa con khốn này của Pilsner có ba loại cơ bản: giá rẻ, tầm trung và cao cấp. Nó thường được ủ với ngô hoặc gạo để cắt cơ thể và hương vị của bia. Cho dù điều này là để đáp ứng với nhu cầu của thị trường hay xấu xa, các chiến thuật cắt giảm chi phí được thực hiện bởi các tập đoàn sản xuất bia bị ám ảnh bởi lợi nhuận, kết quả là như nhau. Ngành công nghiệp bia đã trở thành một cuộc đua xuống đáy khi các nhà sản xuất bia lớn cạnh tranh để sản xuất bia tinh tế nhất, cân bằng nhẹ nhất có thể. Hãy nhớ một nhà máy bia với một chiến dịch quảng cáo hứa rằng bia của họ sẽ biến mất với khuôn mặt bia đắng?
Khi các nhà sản xuất bia thủ công ban đầu bắt đầu sản xuất bia của họ, họ thường làm việc với ngân sách nhỏ nhất và áp lực để tạo ra bia càng nhanh càng tốt để thanh toán hóa đơn. Ale quay vòng nhanh hơn nhiều so với lager và thường dễ pha hơn. Vì vậy, các loại bia đầu tiên được ủ bởi những người tiên phong bia này có xu hướng là ales, do đó vẽ ra ranh giới giữa lager nhạt và ale.
Câu trả lời cũng có thể nằm trong sự so sánh giữa lager và ale. Nói theo nghĩa rộng nhất, ale có nhiều hương vị, mùi thơm và đặc tính hơn lager. Khi tội lỗi ban đầu của ngành công nghiệp bia là nó dựa trên một phong cách được thiết kế để có mức độ thấp nhất có thể của cả ba đặc điểm này, thật dễ dàng để thấy toàn bộ tình huống đã cho một cái tên tồi tệ như thế nào.
Tuy nhiên, điều đó đã xảy ra, thật sai lầm khi vẽ tất cả các lager bằng bàn chải bia xấu. Có rất nhiều phong cách ngon của lager ngoài kia chắc chắn là đáng để khám phá.
