Bồn tắm

Tất cả về chervil, một loại thảo mộc mùa xuân tinh tế

Mục lục:

Anonim

Maximilian Stock Ltd./ Hình ảnh nhỏ

Chervil là một loại thảo mộc mùa xuân xanh tinh tế, hoàn hảo cho món salad và đặc biệt ngon trong món trứng ốp la và các món trứng khác.

Nếm thử

Hương vị của Chervil có lẽ được mô tả tốt nhất như là một phiên bản giảm cân, tinh tế và tinh tế của sự giao thoa giữa tarragon và rau mùi tây chỉ với một gợi ý ghi chú nhỏ xíu của một chút hoa hồi hoặc bạc hà, mà không có bất kỳ hương vị nào thực sự xuất hiện.

Xuất hiện

Chervil trông giống như một cây mùi tây hơi phẳng, tinh tế hơn và có hình dạng phẳng hơn, nhưng với những chiếc lá trông mỏng hơn, mỏng hơn. Đôi khi những chùm chervil sẽ có những chiếc lá khá kín, gần giống như hoa. Tránh chervil với những bông hoa thực sự gắn liền với nó. Điều đó thường có nghĩa là thảo mộc sẽ trở nên hơi đắng.

Khi nào và ở đâu để mua

Chervil là một loại thảo mộc mùa xuân. Nó sẽ xuất hiện vào mùa đông ở vùng khí hậu ấm hơn và vào cuối mùa đông ở vùng khí hậu ôn đới hoặc từ những người trồng sử dụng nhà kính. Mặt khác, chervil tươi thường chỉ có sẵn vào mùa xuân và vào đầu mùa hè ở những khu vực mát mẻ. Giống như rau mùi tây và rau mùi, nhiệt sẽ khiến chervil bị bong ra, đi đến hạt và biến thành vị đắng.

Tuy nhiên, Chervil không phổ biến như rau mùi tây hoặc rau mùi, vì vậy có lẽ bạn sẽ cần phải săn lùng nó tại các cửa hàng đặc sản hoặc chợ nông sản. Nếu bạn không thể tìm thấy chervil tại các chợ gần bạn, hãy xem xét việc tự trồng nó. Thật hạnh phúc trong những khu vườn không có quá nhiều ánh nắng mặt trời hay bóng râm, một hỗn hợp đẹp là cách để đi và cũng có thể phát triển độc đáo trong một chậu nhỏ trên bậu cửa sổ trong một khu vườn thảo mộc trong nhà bếp cổ điển.

Ăn Spruce / Ellen Lindner

Công dụng

Chervil là một trong những loại thảo mộc được sử dụng để chế biến herbes (những loại khác là rau mùi tây, tarragon và hẹ), một hỗn hợp thảo mộc tinh tế được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Pháp. Chervil đặc biệt ngon với trứng, hoặc được thêm vào món trứng ốp la hoặc rắc lên trứng. Nó cũng có thể mang lại một cú đá mới khi thêm vào món salad trộn nhẹ.

Thay thế

Một mặt, không có gì khác sẽ thực sự có vị như chervil; mặt khác, rau mùi tây hoặc tarragon (hoặc, thậm chí tốt hơn, kết hợp cả hai) có thể thêm ghi chú thảo mộc xanh tươi trong công thức khi không tìm thấy chervil. Hẹ hoặc thì là, cũng kết hợp rất tốt với trứng và rau xanh tinh tế, có thể hoạt động tốt thay cho chervil, mặc dù hương vị khá khác nhau.