Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Tổng cộng: 37 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 25 phút
- Thời gian ngâm: 24 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 410 | Calo |
| 23g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 410 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 468mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 30g | |
| Canxi 89mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cá tuyết muối là cá tuyết đã được bảo quản bằng cách muối và sau đó sấy khô. Nó cần phải được bù nước trước khi sử dụng, vì vậy hãy đảm bảo cho phép 24 đến 48 giờ để ngâm cá tuyết trước khi nấu. Điều này là cần thiết để lọc ra muối. Thay nước 2 đến 3 lần trong khoảng thời gian 24 giờ. Nếu bacalao không được ngâm, nó sẽ mặn đến mức không thể ăn được!
Thành phần
- 2 lbs. (1 kg.) Cá tuyết muối khô (tốt nhất là không xương, ngâm trong nước ít nhất 24 giờ)
- 3/4 cốc (177 ml.) Dầu ô liu Tây Ban Nha
- 1 chén bột mì đa dụng (không tẩy trắng cho cá phủ)
- 1 củ hành lớn màu vàng hoặc trắng (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 28 oz. (828 ml.) Cà chua có thể (nghiền nát)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 12-oz (354 ml.) Có thể rang ớt đỏ
Các bước để làm cho nó
Bỏ cá ra khỏi nước. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành hình vuông 3 inch và đặt sang một bên.
Đổ khoảng 1/4 chén dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa vừa. Cho bột vào đĩa và nạo cá tuyết trong bột. Khi chảo rán nóng, đặt cá vào chảo và cá nâu nhẹ hai bên, khoảng 2 đến 3 phút một bên. Hủy bỏ và đặt sang một bên.
Thêm 1/2 chén dầu ô liu còn lại vào cùng một chiếc chảo rán. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi và xào cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 5 phút. Thêm cà chua nghiền và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên.
Thêm cá tuyết trở lại vào chảo chiên và giảm nhiệt. Thêm ớt đỏ thái lát và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Ăn kèm với khoai tây chiên.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- người Tây Ban Nha
- giáng sinh
