Hình ảnh Lynne Daley / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: Phục vụ 8
Một miếng thịt bò không có độ dày đồng đều. Điều này có nghĩa là một số bộ phận sẽ hút thuốc nhanh hơn và có thể dẫn đến những miếng thịt khô, bốc khói. Chúng tôi gọi những kết thúc bị cháy này và chúng là tuyệt vời cho rất nhiều thứ. Gumbo này lấy những đầu bị cháy và ném chúng vào một món súp để làm ẩm thịt trong khi chiết xuất hương vị khói tuyệt vời đó.
Thành phần
- 4 pound / 1, 8 g đốt cháy kết thúc
- 2 lon cà chua nghiền 28 ounce / 800 mL
- 3 chén / 70 mL gà
- 2 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 2 quả ớt xanh lớn, xắt nhỏ
- 2 cốc / 475 mL cần tây, xắt nhỏ
- 8-ounce / 240 g đậu bắp đông lạnh, xắt nhỏ
- 6 muỗng canh / 90 mL bơ
- 3 muỗng canh / 45 ml nước sốt Worrouershire
- 2 muỗng cà phê / 10 ml bột ớt đỏ
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL muối (sử dụng nhiều hay ít để phù hợp với sở thích của bạn)
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml hạt tiêu đen
- Tabasco để nếm
Các bước để làm cho nó
Bơ tan chảy trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, ớt và cần tây. Xào cho đến khi mềm.
Thêm tỏi và muối và hạt tiêu. Tăng nhiệt lên cao và thêm 1 cốc nước, đầu cháy, cà chua và thịt gà. Đun sôi.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Thêm đậu bắp, sốt Worrouershire, hạt tiêu và sốt nóng.
Tiếp tục đun sôi cho đến khi đậu bắp mềm và gumbo đã bắt đầu dày lên.
Thêm muối, hạt tiêu hoặc Tabasco cho hương vị. Ăn với cơm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- cajun
- bữa ăn tối gia đình
