Hình ảnh Eising / Photodisc / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1117 | Calo |
| 65g | Mập |
| 57g | Carbs |
| 72g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1117 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 65g | 84% |
| Chất béo bão hòa 15g | 73% |
| Cholesterol 289mg | 96% |
| Natri 671mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 57g | 21% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 72g | |
| Canxi 45mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có vài món ăn thanh lịch hơn thịt bò Wellington. Thịt bò cổ điển Wellington được làm bằng một thăn thịt bò lớn, đơn. Công thức dễ dàng này cho cá nhân Wellington cho hai người kết hợp thịt bò thăn và nấm duxelles bọc trong bánh phồng, sau đó được nướng. Công thức này bỏ qua sự bao gồm truyền thống của foie gras.
Thịt bò Wellington cũng dễ làm một cách đáng ngạc nhiên nếu được sơ chế trước một ngày và sau đó trượt vào lò và nướng trong 30 phút. Nó hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào: sinh nhật, Ngày Valentine, Ngày của Mẹ hoặc Ngày của Cha.
Công thức này là dễ dàng, nhưng nó bao gồm một số bước. Nó trông giống như một triệu đô la và có vị như thiên đường.
Thành phần
- 2 tờ bánh phồng (tan băng)
- 2 miếng mignon (dày 1 inch)
- Muối (để nếm)
- Tiêu đen nghiền (để nếm)
- 1 muỗng bơ không ướp muối
- 4 muỗng canh nấm duxelles
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh nước
Các bước để làm cho nó
Nấu các món ăn
Filets thường không đều trong hình dạng. Nếu là của bạn, hãy sử dụng một mảnh dây bện nhà bếp để buộc chúng thành một vòng.
Mùa philê hào phóng với muối và hạt tiêu.
Đun nóng chảo không dính 10 inch trên lửa vừa. Thêm bơ và xoáy trong chảo để tan chảy.
Nấu các miếng thịt ở cả hai mặt trong khoảng 3 phút cho đến khi có màu nâu, sau đó nâu các cạnh. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ bên trong của các con thăn. Chúng không nên được nấu quá 120 F tại trung tâm vì chúng sẽ tiếp tục nấu trong lò nướng (xem ghi chú bên dưới).
Để cho các miếng thịt nguội, sau đó bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ.
Lắp ráp và nấu món ăn
Làm nấm duxelles.
Trải nấm lên trên các sợi nhỏ.
Làm nóng lò nướng đến 400 F.
Đánh trứng cùng với 1 muỗng canh nước để rửa trứng.
Bọc các miếng thịt trong bánh phồng.
Chải với trứng rửa, đặt trên một tấm chảo và nướng ở giữa lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút.
tiền boa
- Các filets được cố tình nấu chín và sau đó được làm lạnh để ngăn chặn chúng vượt qua trong bước cuối cùng. Họ nên ra khỏi lò trung bình hiếm sau khi nướng cuối cùng. Nếu bạn không có nhiệt kế đọc kỹ thuật số và nhiệt kế đầu dò kỹ thuật số, bạn cần chúng. Chúng tương đối rẻ và cần thiết để nấu thịt đúng cách.
Công thức biến thể
- Tìm kiếm một số hương vị bổ sung? Hãy thử thêm 1/8 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô và 1/4 củ hẹ đã được thái hạt lựu. Xào cùng với nấm và tiến hành phần còn lại của công thức. Sau đó trước khi bạn bọc thịt bò Wellington, hãy thêm một lát prosciutto xung quanh thịt bò và đặt nó lên hỗn hợp nấm trên bánh phồng và nướng ở 400 F trong khoảng 30 phút.
Thẻ công thức:
- Nấm
- bữa tối
- người Pháp
- giáng sinh
