Hình ảnh 2014 Jennifer Meier
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 35 phút
- Nấu: 70 phút
- Năng suất: 8-10 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 598 | Calo |
| 28g | Mập |
| 52g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8-10 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 598 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 12g | 61% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Natri 890mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 52g | 19% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 34g | |
| Canxi 535mg | 41% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món Rigatoni nướng và kem này luôn ngon hơn, và dễ làm hơn bất kỳ món lasagna nào tôi đã nấu. Các thành phần bí mật là mascarpone và, đáng ngạc nhiên, phô mai (thay vì ricotta).
Ý tưởng sử dụng phô mai que xuất phát từ mẹ tôi, người đã sử dụng để làm lasagna với phô mai vì bà không thể tìm thấy ricotta ngon. Mặc dù ngày nay ricotta chất lượng cao dễ tìm thấy hơn, nhưng phô mai vẫn hoàn hảo cho món mì nướng này. Kết quả là một món kem, ẩm, cheesy và thực sự hương vị.
Công thức Rigatoni nướng này cũng gọi cho fontina, thay vì mozzarella thông thường. Fontina có xu hướng có nhiều hương vị hơn, đặc biệt là Fontina D'Aosta chất lượng cao được bán trong các cửa hàng phô mai, và ít gooey và chuỗi hơn một chút so với mozzarella.
Thành phần
- 1 pound ziti (hoặc mì ống cứng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 12 ounce liên kết xúc xích Ý (nấu chín hoàn toàn hoặc sống, cắt thành lát 1/2 inch)
- 2 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- 14 đến 15 ounce nước sốt cà chua
- Cà chua 26 đến 28 ounce (thái nhỏ, chẳng hạn như nhãn hiệu Pomi)
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1 chén húng quế (tươi và thái nhỏ)
- 1 pound phô mai (lý tưởng nhỏ sữa đông)
- 2 quả trứng lớn (đánh trứng)
- 1 1/2 ly Parmigiano-Reggiano (hoặc Grana Padano, xay)
- 8 ounce mascarpone
- 8 ounce phô mai Fontina (cắt thành hình khối 1/2 inch)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Mang 4 lít nước để đun sôi trên lửa lớn. Khuấy trong 1 muỗng muối và mì ống. Nấu, khuấy vài lần cho đến khi mì bắt đầu mềm nhưng không được nấu chín trong suốt 7 đến 8 phút. Xả mì ống.
Đun nóng dầu trong một cái chảo sâu 12 inch hoặc tốt hơn là một cái nồi (ít văng nước sốt hơn). Thêm xúc xích và nấu cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Thêm tỏi và xào ít hơn một phút trước khi thêm sốt cà chua, cà chua thái hạt lựu và oregano. Đun nhỏ lửa nhanh trong 10 phút. Tắt lửa, khuấy trong húng quế.
Trong một bát vừa đánh trứng cùng phô mai, trứng và 1 chén Parmigiano.
Trong một món nướng 13x9 inch, kết hợp mì ống với hỗn hợp phô mai. Khuấy đều để kết hợp. Thêm mascarpone và 3/4 khối fontina, một lần nữa khuấy đều để phủ đều mì.
Thêm 3 chén nước sốt cà chua, khuấy đều để trộn nước sốt vào.
Phết sốt cà chua còn lại đều lên trên mì ống. Rắc phần fontina còn lại và 1/2 chén Parmigiano còn lại lên trên cùng.
Đậy nắp đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút.
Bỏ giấy bạc và nướng thêm 40 phút nữa, cho đến khi phô mai sủi bọt.
Làm mát trong 25 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- giàn khoan
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
