Diana Rattray
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 242 | Calo |
| 7g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 242 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 866mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 37g | 13% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gạo đỏ Savannah này rất dễ làm, và nó mang đến sự hoàn hảo trong lò nướng. Chỉ cần xào nhanh ớt và hành tây, thêm gạo và nước sốt, và nướng. Gạo đỏ Savannah còn được gọi là gạo đỏ Lowcountry, Gullah hoặc Charleston.
Lúa là cây trồng chính của vùng Lowcountry cho đến khi kết thúc Nội chiến, và gạo đỏ là phổ biến dọc theo các vùng ven biển Nam Carolina và Georgia. Món cơm đầu tiên được đưa đến Mỹ bởi những người châu Phi nô lệ, và nó giống với món ăn Tây Phi, cơm jollof. Trên thực tế, nhiều món cơm miền Nam của chúng ta, chẳng hạn như jambalaya, hoppin 'John và gumbo, có lẽ được phát triển từ các món ăn châu Phi.
Gạo đỏ này bao gồm cà chua, ớt, hành tây, gạo, thịt xông khói và các thành phần khác.
Công thức dễ dàng tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào quy mô của gia đình hoặc nhóm của bạn. Đó cũng là một món ăn tuyệt vời để mang theo đến một bữa tiệc hoặc bữa tiệc. Chỉ cần đảm bảo giữ ấm trong nồi nấu chậm hoặc đĩa chafing để phục vụ.
Thành phần
- 1 muỗng bơ (cho dầu mỡ)
- 4 đến 6 lát thịt xông khói (khoảng 4 ounces)
- 1 củ hành vừa
- Cần tây 2 xương sườn
- Ớt chuông xanh
- 2 chén gạo chưa nấu chín
- 2 (14, 5 ounce) cà chua xay nhuyễn
- 2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 hoặc 4 giọt Tabasco (hoặc để nếm)
- Thịt gà hoặc rau (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F.
Bơ một món nướng lớn (kích thước khoảng 2 1/2 đến 3 quarts).
Chuẩn bị rau. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Cắt nhỏ cần tây. Loại bỏ thân và hạt từ ớt chuông và cắt nhỏ.
Trong một cái chảo lớn nặng trên lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn; lấy thịt xông khói ra khăn giấy để ráo nước. Giã nát thịt xông khói và đặt sang một bên.
Trong cùng một chảo với nhỏ giọt thịt xông khói, xào hành tây xắt nhỏ, cần tây và ớt chuông cho đến khi mềm.
Để chảo, thêm gạo, cà chua xay nhuyễn, thịt xông khói giã nát, một nửa muối, hạt tiêu, đường và nước sốt nóng.
Đun sôi gạo và rau; giảm nhiệt xuống thấp và đun trong khoảng 5 phút. Nếm và thêm muối, nếu cần.
Chuyển hỗn hợp gạo vào đĩa nướng đã chuẩn bị.
Đậy nắp đĩa nướng thật chặt bằng giấy bạc và nướng gạo trong lò đã đun nóng trước khoảng 40 đến 50 phút hoặc cho đến khi cơm mềm. Kiểm tra gạo sau khoảng 30 phút và thêm nước hoặc kho, nếu cần, để giữ ẩm cho gạo.
Fluff với một ngã ba trước khi phục vụ.
Lời khuyên
Thẻ công thức:
- Cơm
- món ăn phụ
- phía Nam
- ngã
