Hình ảnh John E. Kelly / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 170 | Calo |
| 10g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 170 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Natri 2079mg | 90% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 3g | |
| Canxi 83mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sườn chính với lớp vỏ thảo mộc tỏi nướng trên xương sườn của chính nó tạo ra một món sườn nướng mềm, mọng nước, và lớp vỏ thêm hương vị lạ thường mà mọi người trong bàn ăn sẽ được thưởng thức.
Sườn chính không bao giờ nên được nấu chín nhiều hơn so với trung bình hiếm khi làm thịt cứng như vậy. Nếu một số khách của bạn thích nó hơn một chút, hãy sử dụng mẹo nhà hàng và chỉ cần đổ nước ép chảo nóng lên trên thịt thái lát. Điều này sẽ nấu nó nhiều hơn một chút và họ sẽ thích nó.
Thành phần
- 1 sườn nướng ba xương sườn, đầu nhỏ có sườn kèm theo, ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh muối kosher
- Tiêu tươi xay nhuyễn
- 6 tép tỏi (cắt thành 1/2 inch)
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh cải ngựa mới xay
- 2 muỗng canh lá oregano tươi
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/4 chén mayonnaise
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt giá đỡ lò ở mức thấp nhất trong lò. Làm nóng lò trước 450 F.
Cẩn thận loại bỏ xương sườn nướng từ xương để xương vẫn gắn liền với nhau (hoặc có người bán thịt làm điều đó cho bạn). Đặt xương dưới đáy chảo rang lớn nặng. Các xương sườn sẽ phục vụ như giá đỡ cho món nướng.
Rắc cả hai xương sườn và nướng hào với muối và hạt tiêu.
Đặt tỏi, hành tây, cải ngựa, oregano, bột mì và mayonnaise trong một bộ xử lý thực phẩm và mạch cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp mịn.
Nhấn miếng tỏi lên tất cả các mặt của món nướng và đặt mặt béo lên trên giá sườn trong chảo.
Đặt chảo vào lò nướng nóng trước của bạn và nướng trong 20 phút.
Giảm nhiệt lò xuống còn 275 F. Nướng thêm 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được đặt ở giữa lò nướng cho thấy nhiệt độ từ 120 đến 125 F. Kiểm tra trong khoảng thời gian 10 phút cho đến khi đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Khi rang đạt 120 đến 125 F, hãy chuyển nó sang đĩa và giữ ấm. Hãy nghỉ ngơi ít nhất 15 phút trước khi khắc. Việc nấu nướng sẽ làm tăng nhiệt độ của thịt lên 10 đến 25 F, điều này sẽ đưa bạn đến mức trung bình hoàn hảo hiếm gặp ở 135 F.
Đổ nhỏ giọt từ chảo vào thiết bị phân tách nước hoặc cốc đo thủy tinh. Hút dầu mỡ và nước trái cây dự trữ.
Đặt chảo rang trên lửa vừa cao và thêm rượu vang đỏ. Khử lửa chảo bằng cách khuấy để quét lên tất cả các bit màu nâu từ đáy chảo.
Đun cho đến khi nước ép giảm một nửa, khoảng 5 đến 8 phút.
Thêm nước dùng thịt bò, nước thịt bò dành riêng, và bất kỳ nước trái cây đã thu thập trong đĩa. Nấu, khuấy thường cho đến khi giảm một nửa.
Cắt lát sườn nướng và sườn riêng biệt. Ăn với nước sốt chảo giảm và nước sốt thì là kem cải ngựa.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Quan trọng! Để phương pháp nấu này hoạt động, điều cần thiết là rang sườn chính của bạn đạt đến nhiệt độ phòng trước khi đặt nó vào lò nướng. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm để nướng cải ngựa. Nó tốt hơn, nhanh hơn và dễ dàng hơn so với dụng cụ nghiền hộp. Chỉ cần cẩn thận với khói, vì chúng sẽ làm bỏng mắt và mũi của bạn. Mở cửa sổ và giữ bộ xử lý thực phẩm ở độ dài cánh tay khi tháo nắp.
Thẻ công thức:
- miếng bò hầm
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
