Thịt bò nướng sườn nướng với rượu vang đỏ. Diana Rattray
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 105 phút
- Năng suất: 1 xương sườn (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1157 | Calo |
| 61g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 131g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 sườn nguyên chất (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1157 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 61g | 78% |
| Chất béo bão hòa 22g | 110% |
| Cholesterol 404mg | 135% |
| Natri 1225mg | 53% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 131g | |
| Canxi 116mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thịt bò nướng sườn là một món ngon đặc biệt. Nó không phải là một miếng thịt rẻ tiền, vì vậy hãy đối xử với nó một cách tôn trọng và nấu nó ngon. Công thức này sử dụng các mặt hàng chủ lực trong gia đình để làm rượu vang đỏ và tỏi. Nó thêm hương vị thơm ngon cho món thịt bò nướng sườn mọng nước này. Cắt lát và nướng với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng và salad cùng với các loại rau theo mùa yêu thích của bạn.
Nó đủ đơn giản để thực hiện nhưng kết quả là một bữa ăn tối xứng đáng. Prime sườn nướng có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa tốt hơn hoặc một cửa hàng bán thịt địa phương. Tốt nhất là nói chuyện với người bán thịt để có được vết cắt và kích thước chính xác mà bạn đang tìm kiếm. Một miếng sườn nướng 6 đến 8 pound sẽ cho ra 6 phần. Hãy thoải mái tăng kích thước nếu bạn đang phục vụ nhiều khách hơn. Đọc tất cả các công thức và dành cho mình nhiều thời gian để thực hiện điều này. Lý tưởng nhất là món nướng cần tới bốn giờ để ướp và sau đó hai giờ để nấu, vì vậy bạn sẽ cần bắt đầu sớm nếu bạn làm món này cho bữa tối ngày lễ.
Thành phần
- 1 (6 đến 8 pound) sườn nướng
- 1/2 chén rượu vang đỏ (như Cabernet Sauvignon hoặc Pinot Noir)
- 1/4 chén dầu ô liu
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê Cajun (hoặc hỗn hợp gia vị Creole hoặc muối nêm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
- Muối kosher
Các bước để làm cho nó
Đặt nướng trong một túi lưu trữ thực phẩm lớn hoặc bát.
Kết hợp rượu vang, dầu ô liu, tỏi, đường nâu, muối kosher, muối nêm hoặc gia vị Creole và hạt tiêu đen.
Đổ hỗn hợp rượu lên vỉ nướng, bịt kín túi và xoay nhiều lần để tráng kỹ. Hoặc, xoay trong một cái bát hoặc hộp đựng cho đến khi được tráng kỹ và đậy kín.
Làm lạnh thịt nướng ướp trong 2 đến 4 giờ. Ngoài ra, để cho lò nướng đứng ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 giờ trong ướp.
Làm nóng lò nướng đến 400 F.
Lấy thịt nướng ra khỏi ướp và đặt nó lên giá trong một cái chảo lớn.
Rắc nhẹ rang với hạt tiêu đen và muối mới xay.
Bọc chặt bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút. Giảm nhiệt xuống 325 F và loại bỏ giấy bạc.
Tiếp tục rang đến 135 F đến 140 F ở mức trung bình hiếm, lâu hơn khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Lấy lò nướng ra khỏi lò và đậy kín bằng giấy bạc. Để yên trong 15 phút trước khi cắt.
Lời khuyên
- Món nướng này rất ngon nhưng bạn sẽ muốn một món ăn phụ là thịt. Khoai tây nghiền hoặc nướng, rau xanh hoặc rau củ theo mùa, và salad Caesar hoặc arugula với một miếng mù tạt Dijon đều tạo nên sự kết hợp tuyệt vời và ngon miệng. Đối với đồ uống, chọn một loại rượu vang đỏ đậm, đầy đủ cho món nướng này. Malbec hoặc Cabernet là những lựa chọn tốt như rượu vang được sử dụng trong ướp. Nếu đám đông của bạn thích bia, hãy phục vụ món nướng với rượu bia hoặc porter màu nâu. Nếu có bất kỳ thức ăn thừa nào (có thể nghi ngờ), hãy bảo quản thịt trong hộp kín trong tủ lạnh. Những miếng sườn mỏng được cắt lát mỏng rất ngon được phục vụ trên bánh mì nướng với một chút cải ngựa hoặc ngon trong một chiếc bánh sandwich đơn giản với gia vị yêu thích của bạn. Chỉ cần chắc chắn không làm nóng thịt quá nhiều, nếu không nó sẽ bị chín quá.
Thẻ công thức:
- gia vị
- bữa tối
- Người Mỹ
- giáng sinh
