Stok-Yard Studio / Getty Images
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 ly (10 phần)
Kem bánh ngọt berry tươi này là tuyệt vời ẩn trong bánh ngọt sô cô la hoặc chanh. Nó cũng tuyệt vời xếp thành một chiếc bánh Génoise hoặc bánh crepe nhỏ nhắn.
Thành phần
- 1 1/4 cốc sữa (toàn bộ)
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/4 chén đường
- 1 muỗng bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê bột ngô
- 1/4 cốc mâm xôi đen nghiền nhuyễn (căng)
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 muỗng cà phê Chambord
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm sữa trên lửa nhỏ cho đến khi nó đủ nóng để hấp.
Trong khi sữa đang nóng lên, đánh tan lòng đỏ trứng, đường, bột và bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Sau khi sữa được hấp, thêm một nửa, đánh liên tục vào hỗn hợp trứng.
Thêm sữa và trứng trở lại vào sữa nóng, tiếp tục khuấy và đun nóng trong 1 đến 2 phút, cho đến khi sữa trứng đạt 170 F trên nhiệt kế kỹ thuật số và rất dày.
Hủy bỏ từ nhiệt, khuấy trong quả mâm xôi đen nghiền nhuyễn, chiết xuất vani và Chambord. Làm lạnh kem trước khi làm đầy bánh ngọt.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- tráng miệng
- người Pháp
- sinh nhật
