Shana Novak / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Đóng băng cho 2 bánh (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 76 | Calo |
| 0g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Đóng băng cho 2 bánh (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 76 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 7mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 19g | 7% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Canxi 2mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù lấy một bồn nước phủ sương từ lối đi nướng rất nhanh chóng và dễ dàng, nhưng việc tự làm bánh kem cho phép bạn kiểm soát các thành phần và đảm bảo rằng lớp phủ của bạn tươi. Frosting frosting là một frosting bánh trắng mịn được thực hiện bằng cách đổ dần một xi-rô đường nóng trên lòng trắng trứng đánh cứng. Trứng được đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và bão hòa, tương tự như cách làm bánh trứng đường của Ý.
Công thức phủ sương luộc này làm cho đủ đóng băng để phủ lên ngọn và hai bên của hai lớp bánh 9 inch. Frosting là tốt nhất khi nó được sử dụng mới sau khi nó được thực hiện, nhưng nó có thể được làm lạnh trong một ngày nếu bạn cần lưu trữ bánh của bạn.
Thành phần
- 2 lòng trắng trứng (đánh mạnh)
- 1 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
- 2/3 cốc nước
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Cho lòng trắng trứng vào bát của máy trộn điện. Kết hợp đường, xi-rô ngô và nước trong nồi.
Đun sôi hỗn hợp đường, chỉ khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhanh chóng, không cần khuấy, cho đến khi đạt đến giai đoạn bóng mềm, nghĩa là một lượng nhỏ xi-rô tạo thành một quả bóng mềm khi thả vào nước lạnh, hoặc quay một sợi dài khi rơi từ đầu muỗng (Bạn cũng có thể sử dụng một nhiệt kế nấu ăn, nó nên đọc khoảng 240 F.)
Từ từ đổ hỗn hợp xi-rô (trong một dòng mịn) trên lòng trắng trứng trong khi đánh chúng liên tục.
Thêm vani.
Tiếp tục đập hỗn hợp trong vòng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi sương lạnh và là sự nhất quán phù hợp để lan truyền dễ dàng. Nếu sương giá trở nên quá cứng đối với người đập, hãy dùng thìa gỗ để trộn.
Mẹo lưu trữ
Sau khi trải sương giá luộc lên bánh hoặc bánh nướng, bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Nói chung, làm lạnh sẽ giữ cho sương giá mềm và mềm lâu hơn. Nếu bạn che bánh, hãy làm nó với một máy chủ bánh hình vòm không chạm vào lớp phủ.
Chính xác thì sân khấu bóng mềm là gì?
Khi làm kẹo, có bảy giai đoạn trong đó hỗn hợp nước đường sôi đi qua; giai đoạn bóng mềm là giai đoạn thứ hai. Khi nhiệt độ nước tăng lên, đường trở nên cô đặc hơn, chuyển từ dạng giống như sợi sang chất rắn cứng sẽ bị vỡ (gọi là giai đoạn nứt cứng). Sử dụng nhiệt kế kẹo là cách tốt nhất của bạn khi làm kẹo hoặc các công thức nấu ăn như nước luộc, nhưng nếu bạn không có, bạn có thể thực hiện phương pháp nước lạnh, trong đó yêu cầu thả một thìa xi-rô vào nước lạnh để kiểm tra xem phản ứng.
Thẻ công thức:
- phủ sương giá
- sương giá luộc
- tráng miệng
- Người Mỹ
