Flickr CC 2.0
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 554 | Calo |
| 16g | Mập |
| 77g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 554 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Natri 658mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 77g | 28% |
| Chất xơ 7g | 26% |
| Protein 26g | |
| Canxi 466mg | 36% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đậu và mắt đen tươi làm nên một đội ngũ tuyệt vời trong món ăn thoải mái tuyệt vời này của Brazil - tương đương với gạo đỏ và đậu Brazil, hay moros y cristianos.
Baião là một phong cách âm nhạc truyền thống từ Đông Bắc Brazil. Âm nhạc này phát triển như một sự kết hợp giữa âm nhạc của người bản địa trong khu vực đó và của người nhập cư châu Phi và châu Âu (giống như ẩm thực!). Baião cũng là tên của một điệu nhảy dân gian từ vùng này, và vì vậy tên của món ăn này có nghĩa đen là "baiao (điệu nhảy) cho hai người".
Baião trở nên rất phổ biến vào giữa thế kỷ 20 và khoảng thời gian đó, một cặp nhạc sĩ đã viết một bài hát nổi tiếng có tên là "baião-de-dois" có liên quan đến món ăn này.
Baião-de-dois là tốt nhất khi được làm bằng đậu mắt đen tươi, có thể khó tìm nhưng thường có sẵn trong phần thực phẩm đông lạnh. Ở Brazil, món ăn này thường được chế biến với thịt bò khô ( carne de sol ) nhưng thịt lợn (thịt xông khói trong trường hợp này) cũng phổ biến.
Thành phần
- 4 lát thịt xông khói
- 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
- 4 tép tỏi
- 1/2 chén rau mùi tươi xắt nhỏ, cộng với 1 muỗng canh
- 2 cốc đậu đen mắt tươi (hoặc đông lạnh)
- 2 cốc nước
- 1 1/4 chén cơm
- 1 chén rau hoặc gà
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Phô mai mozzarella 8 ounce (hoặc mozzarella sữa nguyên chất)
Các bước để làm cho nó
Xắt nhỏ thịt xông khói và đặt nó vào một cái nồi nặng trên lửa vừa. Nấu cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và giòn. Loại bỏ khoảng 1/4 miếng thịt xông khói và đặt sang một bên để trang trí.
Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu trên lửa vừa trong mỡ thịt xông khói cho đến khi mềm. Thêm tỏi và rau mùi xắt nhỏ và nấu thêm vài phút nữa, khuấy đều.
Thêm đậu mắt đen và nước vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mắt đen mềm, khoảng 30 đến 40 phút.
Sau khi đậu mềm, khuấy gạo và 1 chén rau hoặc thịt gà. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín. Kiểm tra định kỳ và thêm cổ phiếu nếu cần. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt phô mai mozzarella thành hình khối 1 inch. Khuấy vào món ăn ngay trước khi phục vụ, vì vậy phô mai có thời gian để tan chảy nhẹ.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- ủy thác
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
