Hình ảnh của Nico Tondini / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 362 | Calo |
| 20g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 362 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 11g | 55% |
| Cholesterol 52mg | 17% |
| Natri 833mg | 36% |
| Tổng lượng carbohydrate 36g | 13% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Canxi 296mg | 23% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Polenta là một món ăn đơn giản của Ý gồm bột ngô nấu chín, hơi giống với bột nghiền kiểu miền Nam. Nó có thể được chuẩn bị trong các tính nhất quán khác nhau và là một món ăn kèm ngon miệng cho các món ăn thịnh soạn như thịt bò hầm. Polenta cũng ngon tự nó như một loại ngũ cốc ăn sáng.
Polenta dễ dàng chuẩn bị và nấu ăn nhanh chóng. Nấu polenta lâu hơn một chút nếu bạn thích một sự nhất quán dày hơn. Phô mai nghiền thêm hương vị cho món ăn truyền thống này.
Lưu bất kỳ thức ăn thừa trong tủ lạnh. Polenta rất dễ hâm nóng, và bạn có thể làm điều đó theo nhiều cách.
- Polenta ướp lạnh có thể được cắt thành hình vuông hoặc bất kỳ hình dạng nào và xào bơ cho một bữa sáng tuyệt vời hoặc món ăn phụ. sau đó phủ lên trên chúng một thứ gì đó ngon, chẳng hạn như aji de gallina hoặc salsa bơ, để làm món khai vị nhỏ xinh. Nếu bạn trải polenta thành một lớp mỏng trong đĩa pyrex khi còn ấm, việc cắt thành hình tròn sẽ dễ dàng hơn. Để hâm nóng polenta trở lại độ đặc của kem, đun nóng nhẹ trên bếp hoặc lò vi sóng, thêm một chút nước hoặc sữa khi cần thiết cho đến khi đạt được sự thống nhất mong muốn.
Thành phần
- 2 chén bột ngô xay thô màu vàng
- 4 cốc nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 2 ly sữa
- 4 muỗng bơ
- 1/2 chén phô mai cheddar nghiền
- 1/4 chén phô mai Parmesan nghiền
Các bước để làm cho nó
Đặt bột ngô trong một stockpot nặng.
Dần dần thêm 2 chén nước và muối vào bột ngô, đánh đều hỗn hợp cũng như bạn thêm nước cho đến khi bột ngô và nước được trộn đều và không bị vón cục.
Đem 2 chén nước còn lại đun sôi, sau đó thêm nước sôi dần vào hỗn hợp bột ngô, đánh cùng một lúc.
Nấu bột ngô trên lửa vừa thấp, khuấy liên tục, trong 3 đến 4 phút, cho đến khi hỗn hợp đến sôi nhẹ.
Thêm sữa và bơ và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, khuấy, trong 10 phút nữa.
Nêm nếm Polenta cho gia vị và thêm muối nếu cần.
Thêm nhiều chất lỏng (sữa, kem hoặc nước) nếu hỗn hợp có vẻ quá dày. Nếu hỗn hợp quá loãng, hãy nấu polenta lâu hơn một chút, xem cẩn thận và khuấy liên tục để tránh dính dính cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Hỗn hợp nên đặc nhưng sẽ đặc hơn nữa khi nó nguội.
Hủy bỏ từ nhiệt và đánh trứng trong cheddar và Parmesan cho đến khi chúng tan chảy và kết hợp.
Phục vụ Polenta ấm với thêm phô mai Parmesan bào bên cạnh.
Thẻ công thức:
- bột ngô
- Polenta
- món ăn phụ
- người Ý
