Annabelle Breakey / Tầm nhìn kỹ thuật số / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 756 | Calo |
| 19g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 96g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 756 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 284mg | 95% |
| Natri 1249mg | 54% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 96g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một công thức nướng thịt lợn quay ngon mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần. Bí quyết là để chà xát vào thịt qua đêm hoặc ít nhất là trong nhiều giờ. Phương pháp nấu quay giúp giữ ẩm cho thịt và cho phép nấu chậm đến mức hoàn hảo
Thành phần
- 1 5-6 pound / 2, 5 kg thịt lợn không xương vai
- 1 muỗng canh / 15 mL kosher hoặc muối biển
- Đối với Chà:
- 2 muỗng canh / 30 mL đường nâu nhạt
- 2 muỗng cà phê / 30 ml hạt tiêu đen nguyên hạt
- 2 muỗng cà phê / 10 mL hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê / 5 ml ớt bột
- 1 muỗng cà phê / 5 mL bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL bột hành tây
- Đối với cây lau nhà:
- 1 cốc / 240 ml rượu bourbon
- 1/2 cốc / 120 mL đường nâu nhạt
- 1 củ hành nhỏ (xay nhuyễn)
- 1/4 cốc / 60 mL sốt cà chua
- 1/4 cốc / 60 mL xi-rô ngô (tốt nhất là tối)
- 2 muỗng canh / 30 ml mù tạt nâu
Các bước để làm cho nó
Để làm chà, đặt hạt tiêu và hạt mù tạt vào máy xay cà phê. Nghiền thành bột vừa và đặt vào một cái bát nhỏ. Thêm các thành phần chà còn lại.
Ướp thịt lợn khắp mặt bằng chà, bọc trong nhựa, và đặt trong tủ lạnh từ 12 đến 15 giờ.
Lấy thịt nướng ra khỏi tủ lạnh và để thịt ở nhiệt độ phòng trong 30 đến 45 phút trước khi nướng. Nêm muối kosher ngay trước khi đặt nó lên vỉ nướng.
Trong khi nướng đang nghỉ ngơi, đánh bông các thành phần cho lau trong một bát vừa. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Nướng sơ bộ và làm theo hướng dẫn sử dụng rotisserie. Nướng an toàn trên thanh rotisserie và nấu trên lửa nhỏ trực tiếp trong 3 1/2 đến 4 giờ. Nhiệt độ bên trong phải tối thiểu 145 F / 63 C khi hoàn thành.
Sau giờ nấu ăn đầu tiên, hãy lau mỗi 20 phút trong thời gian nấu còn lại. Hủy bỏ nướng từ rotisserie, bọc bằng giấy bạc, và để yên 10 phút trước khi cắt.
Thẻ công thức:
- BBQ thịt lợn
- ủy thác
- Người Mỹ
- giáng sinh
