Xưởng thiết kế S & C
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 ly cocktail (1 phần ăn)
Cú đấm sữa brandy (hay đơn giản là cú đấm sữa) là một chiếc áo ngủ tuyệt vời và là một trong những tác phẩm kinh điển thực sự của thế giới cocktail. Nó bắt nguồn từ khoảng thời gian của thế kỷ 18 khi những cú đấm rượu rum và rượu rum là điều bắt buộc tại bất kỳ cuộc tụ họp xã hội nào. Nó vẫn còn khá phổ biến vào cuối những năm 1800 khi cú đấm sữa phục vụ đơn được thưởng thức và công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trong các hướng dẫn pha chế đầu tiên.
Công thức này khá giống với công thức được tìm thấy trong "Giáo sư" Jerry Thomas '1862 "Cách pha chế đồ uống". Nó chủ yếu khác nhau ở chỗ xi-rô đơn giản được thay thế cho đường và nước đã lắc (một loại xi-rô đơn giản nhanh). Bạn có thể bỏ qua rượu rum nếu bạn thích, mặc dù nó thêm kích thước cho hương vị, cũng như chiết xuất vanilla tùy chọn, không có trong công thức cú đấm của Thomas. Lòng trắng trứng là một bổ sung tốt đẹp khác mang lại cho nó một kết cấu ngon, mặc dù nó không giống như trứng.
Thành phần
- 2 ounce rượu mạnh
- 1 ounce rượu rum
- 1 ounce xi-rô đơn giản
- 4 ounce sữa
- Trang trí: nhục đậu khấu (mặt đất)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Tùy chọn: 1 lòng trắng trứng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bình lắc cocktail chứa đầy đá, đổ rượu brandy, rượu rum, xi-rô đơn giản, sữa, và chiết xuất vani tùy chọn và lòng trắng trứng.
Lắc đều (nếu bạn chọn thêm trứng, lắc cho đến khi đau).
Lọc vào một chiếc cốc kiểu cũ có hoặc không có đá vụn.
Bụi với hạt nhục đậu khấu cho trang trí.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Nhiều người hâm mộ của thức uống này thích một loại rượu cognac ngon và nó thực sự ngon khi được kết hợp với rượu rum lâu năm. Hãy thử nghiệm với các cặp khác của hai loại rượu mạnh hoặc chỉ đơn giản là rót rượu brandy yêu thích của bạn một mình. Bạn có thể thay đổi loại sữa mà bạn sử dụng trong cú đấm sữa brandy. Làm cho nó kem hơn bằng cách sử dụng kem nửa rưỡi hoặc thậm chí nặng. Đối với lựa chọn nhẹ hơn, hãy sử dụng sữa không béo hoặc 1 phần trăm. Bạn có thể mua hoặc tự làm xi-rô đơn giản. Đó là hai phần đường với một phần nước, đun sôi và đun trong 10 đến 15 phút. Phiên bản tự chế không chỉ cực kỳ dễ dàng mà còn có thể giúp bạn tiết kiệm tiền. Cho một lòng trắng trứng vào bất kỳ loại cocktail nào đi kèm với sự đề phòng mà bạn muốn đảm bảo trứng của bạn tươi. Điều này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như salmonella. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm, bỏ qua các thành phần.
Công thức biến thể
- Thông thường, bạn sẽ thấy các công thức gọi 2 ounces sữa và 2 ounces kem nửa rưỡi hoặc nặng cho một khẩu phần. Nếu bạn không dung nạp tốt các sản phẩm sữa, bạn có thể đổi sữa thay thế như đậu nành sữa hoặc sữa hạnh nhân. Vì một số trong số này được làm ngọt, bạn có thể muốn điều chỉnh lượng xi-rô đơn giản mà bạn thêm vào. Thật thú vị khi lưu ý rằng khẩu phần đấm sữa lớn hơn hoàn toàn khác nhau và có thể không phù hợp với khẩu vị hiện đại. Theo David Wonderrich trong cuốn sách "Imbibe" trong phiên bản "cú đấm" thực tế, sữa có nghĩa là làm cong (điều này đã bị căng thẳng), điều này phù hợp khi xem xét thời gian uống trước khi uống.
Làm thế nào mạnh mẽ là một cú đấm sữa Brandy?
Cú đấm sữa brandy là một thức uống thư giãn và tương đối thấp. Khi bạn bỏ qua lòng trắng trứng và giữ rượu rum, nồng độ cồn của nó sẽ nằm trong khoảng 15% ABV. Nó rất giống với việc uống một ly rượu vang, chỉ có đồ uống này là nhẹ nhàng hơn nhiều.
Thẻ công thức:
- Rượu Brandy
- snack
- Người Mỹ
- mùa đông
