Hình ảnh Ryan Heffernan / Getty
Hàu xào là một nhiệm vụ khó khăn mang lại kết quả ngon. Đối với một số người, hàu sống là một món ngon độc đáo và vì công việc lột hàu là một kỹ năng tốn thời gian và thực hành, nó có thể tốt nhất để lại cho các chuyên gia tại một nhà hàng hoặc quán bar thô. Một phương pháp dễ dàng hơn để chuẩn bị hàu tại nhà là nướng chúng trên vỉ nướng ngoài trời. Mặc dù có một chút rủi ro khi một con hàu phát nổ trên vỉ nướng, nắp nướng và một lời cảnh báo thường có thể ngăn ngừa bất kỳ rủi ro nào. Hàu nướng rất dễ ăn và vỉ nướng tạo ra hương vị hun khói nhẹ cho hàu.
Phương pháp này hoạt động với bất kỳ loại hàu nào nhưng Olympias siêu nhỏ, Kumamotos hoặc hàu Thái Bình Dương khác có thể bị lạc qua lưới nấu ăn. Nếu bạn đang dự định nướng những con hàu đặc biệt nhỏ, tốt nhất nên đặt một miếng giấy bạc có một vài lỗ đục trên vỉ nướng. Điều này sẽ ngăn ngừa mất hàu trong vỉ nướng.
Cách nướng hàu
Những bước đơn giản này sẽ cho phép bạn nướng nhiều hàu như bạn có thể thu thập và phù hợp với vỉ nướng của mình:
- Bắt đầu với bếp nướng bằng gas hoặc than nóng (bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn cao hơn một inch so với vỉ nướng chỉ trong vài giây trước khi kéo nó ra khỏi sức nóng) và hàu tươi. Hãy đặt hàu úp xuống nấu nướng. Nướng vỉ và nấu cho đến khi hàu mở vỏ và mờ đục và nấu qua nhưng chưa khô. Điều này sẽ mất khoảng 5 phút cho những con hàu nhỏ hơn và một vài phút nữa cho những con lớn hơn. Lưu ý rằng hầu hết hàu nấu chín sẽ mở vỏ của chúng chỉ một chút. Sẽ dễ dàng nhấc vỏ trên cùng nhưng họ không chủ động mở ra cách nấu hến và nghêu. Sử dụng kẹp hoặc lò nướng nặng hoặc găng tay nướng để loại bỏ hàu ra khỏi vỉ nướng. sẽ rất nóng) và, để dễ ăn, hãy chạy một con dao sắc dọc theo mặt trong của vỏ dưới để nới lỏng hàu ra khỏi vỏ.
Cách phục vụ
Phục vụ hàu nóng hoặc ấm. Bạn có thể phủ chúng với một chút bơ, bơ hỗn hợp, nước sốt thịt nướng yêu thích, hoặc một cái gì đó ngon và một chút khác biệt như một con búp bê pesto. Nếu bạn đang thêm nước sốt, hãy đảm bảo cung cấp khăn ăn, vì đây là những món ngon. Hãy thận trọng với thực khách của bạn rằng vỏ có thể rất nóng, đặc biệt nếu bạn đang phục vụ chúng trực tiếp ra khỏi vỉ nướng.
