Hình ảnh MIXA / Getty
Hầu hết các máy làm bánh mì đều đủ dễ dàng để một đứa trẻ học lớp hoạt động, nhưng bạn càng biết nhiều về máy và nguyên liệu, bánh mì của bạn sẽ càng ngon và bạn sẽ càng thích thú với công việc này.
bạn đã đọc hướng dẫn chưa? Nếu nó đi kèm với một video, bạn đã xem nó? Các hướng dẫn mất một chút thời gian để sàng lọc, nhưng bạn có thể ngạc nhiên về một số tính năng bạn đã bỏ lỡ. Phòng ngừa an toàn là vô cùng quan trọng. Bạn có thể biết rằng bạn nên sử dụng găng tay lò nướng để xử lý chảo bánh mì nóng, nhưng bạn có thể không nhận ra rằng máy phải được rút phích cắm sau mỗi lần sử dụng.
Nếu ổ bánh đầu tiên của bạn không ngang tầm, đừng từ bỏ hoặc đổ lỗi cho máy làm bánh mì ngay lập tức. Có một số lý do cho bánh mì thất bại, từ men lỗi thời hoặc quá nóng đến thiếu muối hoặc quá nhiều đường.
Dưới đây là một số lời khuyên chung cho việc nướng bánh mì và các thành phần cùng với một số công thức bánh mì, bột bánh pizza và công thức nấu ăn tối.
Mẹo và thành phần máy làm bánh mì
Luôn kiểm tra tính nhất quán của bột trong chu kỳ nhào; thêm nước hoặc bột một chút, nếu cần thiết. Bắt đầu với một ít nước trong công thức sẽ dễ dàng hơn, sau đó điều chỉnh bằng cách thêm khoảng một muỗng cà phê vào một lúc trong khi nó nhào.
Giữ men lạnh. Nếu bạn mua với số lượng lớn, men sẽ giữ trong tủ đông trong nhiều năm. 2 muỗng cà phê men khô hoạt động = 1 1/2 muỗng cà phê men tăng nhanh, tức thì hoặc bánh mì.
Thành phần ẩm, chẳng hạn như rau, trái cây, khoai tây nghiền hoặc phô mai, được tính là khoảng một nửa chất lỏng. Chẳng hạn, nếu bạn thêm 1/2 chén chuối nghiền, hãy giảm 1/4 chất lỏng.
Applesauce có thể được sử dụng để thay thế bơ hoặc dầu trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Lưỡi dao bột thường ở trong ổ bánh; luôn kiểm tra lưỡi dao khi tháo ổ bánh.
Bánh mì nguyên hạt sẽ không tăng cao như bánh mì trắng. Thêm gluten lúa mì quan trọng (được tìm thấy trong phần bột của hầu hết các cửa hàng tạp hóa) để tăng bột ngũ cốc nguyên hạt.
Toss trái cây khô với một ít bột trước khi thêm. Họ sẽ hòa trộn vào bột đồng đều hơn.
Để tạo môi trường ấm cho bột phải nhô ra khỏi máy, hãy bật lò ở chế độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, sau đó tắt.
Ghi chép! Nếu bánh mì của bạn trở nên tuyệt vời, bạn sẽ muốn làm lại theo cách tương tự và bạn có thể muốn chia sẻ công thức.
Tỷ lệ cơ bản của các thành phần cho mỗi chén bột bánh mì:
- 1/2 muỗng cà phê muối1 / 2 muỗng canh đường1 / 2 muỗng canh chất béo khoảng 3/8 cốc chất lỏng (1 quả trứng lớn = ít 1/4 chén)
Công thức nấu ăn
- Máy làm bánh mì Bánh mì chuối
