Spruce
Vì vậy, bạn đã quyết định bắt đầu làm kẹo tại nhà. Cho dù bạn là người mới vào bếp hay đầu bếp có kinh nghiệm muốn thử dùng kẹo, những mẹo và hướng dẫn này sẽ cung cấp tất cả thông tin bạn cần để bắt đầu.
Thành phần kẹo phổ biến
Có hai yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị kẹo của bạn: các thành phần bạn sử dụng và quy trình bạn làm theo. Bằng cách tự học về các thành phần kẹo phổ biến như sô cô la và đường, và bằng cách chọn các thành phần tốt nhất bạn có thể tìm thấy, bạn sẽ đi một chặng đường dài để đảm bảo kẹo thành công, ngon miệng.
Làm việc với đường
Không có gì bí ẩn hay phức tạp về việc làm kẹo, nhưng nếu bạn chưa quen với thế giới bánh kẹo, bạn có thể tìm thấy một số hướng dẫn công thức khó hiểu. Các loại kẹo dựa trên xi-rô đường Đường và nước được đun sôi cùng nhau, thường đưa ra hướng dẫn để đun sôi xi-rô đến một nhiệt độ cụ thể. Để thực hiện những công thức này, bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo hoặc sẽ cần phải làm quen với phương pháp kiểm tra nhiệt độ nước lạnh.
Ngoài ra, một số công thức nấu ăn truyền thống yêu cầu kẹo được kéo, đá như trong kẹo taffy hoặc ruy băng. Kéo kẹo cần một chút luyện tập, nhưng thật dễ dàng khi bạn nắm được nó.
Làm việc với sô cô la
Sau đường, sô cô la có lẽ là thành phần kẹo phổ biến nhất, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách làm việc thành công với sô cô la. Bạn sẽ cần phải thực hiện đúng các nhiệm vụ sô cô la phổ biến nhất, từ cắt nhỏ đến nấu chảy đến ủ. Nhưng đừng lo lắng, nếu bạn mắc lỗi trong khi làm việc với sô cô la và ai không? Haythere là cách để cứu vãn sô cô la của bạn.
Thiết bị làm kẹo
Nói chung, làm kẹo không đòi hỏi nhiều trong cách thiết bị chuyên dụng. Nhiều loại kẹo có thể được làm bằng các dụng cụ nhà bếp cơ bản mà hầu hết mọi người đã sở hữu. Nhưng có một vài công cụ xuất hiện lại trong các công thức nấu ăn nhiều lần, như nhiệt kế kẹo, và nếu bạn dự đoán làm kẹo một cách thường xuyên, sẽ rất hữu ích khi bạn làm quen với các thiết bị kẹo và sô cô la được sử dụng phổ biến nhất.
Bí quyết kẹo
Bạn đã sẵn sàng để làm một số kẹo? Duyệt Chỉ số Candy Recipe hoàn chỉnh và bắt đầu.
Copycat Thanh kẹo để làm tại nhà!
