Broodje tân binh.
Spruce / Karin Engelbrecht
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Một số người sẽ gọi broodje rookworst câu trả lời của Hà Lan cho hot dog Mỹ (với xúc xích vượt trội, nghĩa là), nhưng bánh sandwich này không được phục vụ tại các sân vận động bóng đá hoặc phong cách bán hàng rong. Bạn sẽ thấy nó được bán theo mùa cùng với snert, broodje bal, rượu nghiền và sô cô la tại koek en zopie ( giải khát) của Hà Lan tại các sân trượt băng ở trung tâm của mùa đông, và có vài điều thỏa mãn hơn để làm ấm người ngày lạnh.
Thành phần
- 3 1/2 chén dưa cải bắp
- 1 chén rượu trắng
- 3 1/2 muỗng bơ
- 1 muỗng cà phê húng tây (tươi, thái nhỏ)
- 1 lá nguyệt quế
- muối để nếm
- tiêu đen
- 2 muỗng canh mayonnaise (mayonnaise Hà Lan dày)
- 1 muỗng canh mù tạt hạt Zaanse (hoặc mù tạt hạt khác)
- 1 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi tây (thái nhỏ)
- 2 rookworsten (xúc xích hun khói Hà Lan)
- 4 cuộn
Các bước để làm cho nó
Đặt dưa cải bắp, rượu vang, bơ, húng tây và lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi.
Vặn lửa nhỏ và để nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy đều sau đó.
Nêm nếm với muối & hạt tiêu và để nguội.
Bỏ lá nguyệt quế.
Trộn mayonnaise, mù tạt, hẹ và rau mùi tây với nhau trong một bát nhỏ. Đặt sang một bên cho đến sau này.
Làm nóng rookworsten (xem Mẹo).
Cắt xúc xích trên một đường chéo sâu thành những lát mỏng, rộng. Tách cuộn bánh mì và phết rộng rãi với mù tạt-mayonnaise.
Đầu với dưa cải bắp và những lát rookworst . Phục vụ ngay lập tức.
Lời khuyên
Như với tất cả các loại thực phẩm đơn giản, chất lượng thực sự được tính ở đây. Nếu bạn sống ở Hà Lan, đây là thời gian để mua các sản phẩm thủ công chất lượng: ambachtelijke rookworst từ người bán thịt, dưa cải cũ từ siêu thị hữu cơ ưa thích đó và bánh mì cuộn ngon từ một thợ làm bánh. Nếu bạn không thể tìm thấy rookworst nơi bạn sống, tại sao không thử đặt hàng rookworst trực tuyến?
Xúc xích hun khói Hà Lan ( rookworst ) thường được làm ấm trong nước nóng hoặc lò vi sóng, thường vẫn trong tay áo đóng gói chân không. Nếu bạn cảnh giác với việc tiếp xúc với BPA hoặc đơn giản không phải là một người hâm mộ nấu thức ăn bằng nhựa, chỉ cần lấy chúng ra khỏi bao bì của chúng, cắt bỏ các bit kim loại ở cuối và làm ấm chúng trong hộp an toàn cho lò vi sóng, có nắp đậy trong vài phút Làm một bữa ăn với nó với khoai tây chiên cắt lò dày và bia Hà Lan lạnh.
Bạn sẽ có một ít dưa cải còn sót lại, nhưng đừng vứt nó đi. Thay vào đó, sử dụng nó để làm stamppot zuurkool truyền thống của Hà Lan, phục vụ nó cùng với balkenbrij hoặc thưởng thức nó như một phần của choucroute garnie.
Bạn có biết không?
Sauerkraut từ lâu đã được coi là một nguồn vitamin C quan trọng trong mùa đông Hà Lan đóng băng. Nó cũng là một nguồn vitamin B-6 và sắt chống cúm tốt. Với sự hồi sinh gần đây của tất cả mọi thứ lên men, yêu thích cũ này chắc chắn có giá trị tái khám phá.
Tại sao thực phẩm lên men tự nhiên tốt cho bạn? Giống như nhiều loại thực phẩm lên men Lacto, dưa cải bắp được đóng gói với men vi sinh thân thiện với ruột, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Những thực phẩm này cũng được cho là có đặc tính chống viêm và có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Thẻ công thức:
- Xúc xích thịt lợn
- bánh mỳ
- Hà Lan
- ngày tặng quà
