hình ảnh fcafotodigital / Getty
Máy trộn cầm tay và máy trộn đứng có thể đánh kem hoặc bơ, nhưng chúng không thể thay thế cho nhau. Nếu bạn đang tự hỏi nên mua cái nào, hãy nghĩ về nhu cầu và thói quen của bạn trước khi bạn thực hiện bước nhảy vọt. Một số thợ làm bánh xuất sắc không bao giờ đầu tư vào máy trộn đứng, giống như những người khác không bao giờ sử dụng máy trộn cầm tay. Tuy nhiên, hầu hết mọi người trước tiên mua một máy trộn cầm tay, sau đó là lò xo cho một máy trộn đứng khi họ có thể mua được.
Máy trộn cầm tay
Máy trộn cầm tay là một vật dụng gia dụng cơ bản, ngay cả những người nấu ăn không thường xuyên có xu hướng mua một cái khi họ đang trang bị một nhà bếp mới. Mặc dù một số model có thể đắt tiền, một máy trộn cầm tay mạnh mẽ không nên có giá hơn 30 đô la. Ngay cả khi bạn thích trộn nguyên liệu bằng tay, bạn vẫn có thể cân nhắc mua một máy trộn cầm tay rẻ tiền cho những ngày bạn không có năng lượng để đánh kem. Thiết bị không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, nó còn làm tốt hơn công việc trộn bột bánh hay bột bánh quy. Nó sẽ nghiền khoai tây, đánh bơ và đánh trứng trong vài phút. Ngay cả khi bạn không nướng nhiều, có lẽ bạn sẽ yêu thích máy trộn cầm tay của mình.
Tất cả các máy trộn cầm tay đi kèm với một cặp máy đập kim loại đa năng có thể tháo rời, bạn có thể sử dụng để đánh bông lòng trắng trứng, kem hoặc bơ. Một số máy trộn cầm tay đặc biệt cao cấp cũng có thể bao gồm một máy đánh bóng hoặc đính kèm móc bột. Mặc dù bạn vẫn có thể mua máy đánh trứng quay thủ công (cho chuyến đi cắm trại hoặc cho vui), nhưng hầu hết mọi người đều chọn máy trộn cầm tay bằng điện, vì chúng đòi hỏi rất ít nỗ lực thể chất. Tất cả các máy trộn cầm tay có thể hoạt động ở một số tốc độ trộn khác nhau.
Máy trộn đứng
Một máy trộn đứng sẽ đưa việc nấu nướng và nướng bánh của bạn lên một cấp độ hoàn toàn mới, nhưng bạn không nên mua một cái theo ý thích. Trước tiên hãy tự hỏi mình một vài câu hỏi: Bạn có thể dành bao nhiêu không gian cho một thiết bị lớn? Bạn có thường xuyên nướng bánh và dĩ nhiên, bạn nướng gì? Một mặt, ngay cả máy trộn đứng nhỏ nhất cũng sẽ vượt trội hơn máy trộn cầm tay, nó sẽ đánh, trộn và đánh các thành phần trong thời gian ngắn hơn (nhờ chuyển động trộn được cài đặt sẵn hiệu quả). Hầu hết các máy trộn đứng đi kèm với một số tệp đính kèm hữu ích, bao gồm móc bột, máy đánh trứng và mái chèo. Nếu bạn thích làm bánh lớp, bơ hoặc bánh mì, thì một máy trộn đứng sẽ chỉ làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn. Bạn sẽ có thể dọn dẹp nhà bếp hoặc tập trung vào các công việc khác khi máy trộn đứng của bạn đánh bông bơ meringue Thụy Sĩ hoặc quỳ brioche. Ngay cả những thợ làm bánh giỏi nhất cũng không phải luôn trộn nguyên liệu đủ lâu khi sử dụng máy trộn cầm tay, vì vậy máy trộn đứng có thể sẽ cải thiện chất lượng của các món nướng của bạn.
Tuy nhiên, một bộ trộn đứng đôi khi có thể giống như sự thay thế bất tiện hơn. Bạn có thể lưu trữ một máy trộn cầm tay nhẹ trong ngăn kéo hoặc tủ, nhưng rất có thể bạn sẽ giữ máy trộn đứng trên quầy của mình. Máy trộn đứng nhỏ nhất nặng khoảng 15 pounds và có giá 200 đô la, trong khi các mô hình lớn hơn có thể nặng và chi phí gấp đôi. Điều quan trọng cần nhớ là một mô hình chân đế chỉ có thể hoạt động trong bát của nó, một máy trộn cầm tay, trên tay, sẽ hoạt động trong bất kỳ bát hoặc nồi nào, dù lớn hay nhỏ.
Cách chọn
Vì vậy, cái nào là tốt nhất cho bạn? Nhiều thợ làm bánh sử dụng cả hai. Ít nhất, bạn nên mua một máy trộn cầm tay mạnh mẽ. Bạn sẽ thấy mình sử dụng nó vài lần một tuần. Tuy nhiên, những người làm bánh nghiêm túc (đặc biệt là thợ trang trí bánh và nhà sản xuất bánh mì) nên xem xét đầu tư vào một máy trộn đứng, sẽ nhanh chóng trở thành một thiết bị yêu thích. Các tệp đính kèm đặc biệt thậm chí sẽ biến máy trộn đứng của bạn thành máy làm mì ống hoặc máy làm kem.
Nếu bạn quan tâm đến một máy trộn đứng nhưng không đủ khả năng vào lúc này, hãy xem xét thêm một máy vào sổ đăng ký đám cưới của bạn. Một máy trộn đứng KitchenAid chất lượng cao là một món quà cưới vượt thời gian.
