Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies - Công thức từ Back in the Day Bakery. Công nhân Katie / themom100.com
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 18 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 24 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 155 | Calo |
| 10g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 24 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 155 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 21mg | 7% |
| Natri 112mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Canxi 21mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thể tưởng tượng thợ làm bánh có nghĩa là gì? Tôi không thể - tôi ghét chính suy nghĩ của nó. May mắn thay, đây thậm chí không phải là một ý nghĩ thoáng qua trong cuộc họp của Cheryl và Griffith Day, hai trong số những người đẹp nhất trên thế giới và hai trong số những thợ làm bánh giỏi nhất thế giới. Bạn không yêu khi tất cả rơi vào vị trí như vậy sao? Họ sở hữu tiệm bánh Back in the Day tuyệt vời ở Savannah, GA, đúng với tên gọi của nó, đó là nơi để có được những món nướng đơn giản, ngon miệng, gây cảm giác hoài cổ và các món mặn khác, sẽ khiến bạn thích thú từ trong ra ngoài.
Bạn có thể có được những chiếc bánh sandwich kiểu cũ, như Farmwich với phết bơ đậu, cheddar sắc nét, cà rốt, củ cải, dưa chuột, hành tây đỏ, rau diếp, dầu ô liu, hoặc Pimento và Pig với phô mai pimento làm tại nhà và thịt xông khói xông khói. Nhưng đó tất nhiên không phải là vẽ chính. Sự kiện chính là các món nướng, bao gồm bánh mì, bánh nướng như Cupcakes với hương vị cổ điển như Red Velvet và Chocolate Chocolate, Cookies Hanna's, Cream Cream Pie, Star Brownies, Bourbon Bread pudding và bất cứ thứ gì phù hợp với Cheryl và Griff. Tôi vẫn chưa được, mặc dù tôi rất muốn lấy con, nhưng con trai tôi và tôi đã làm điều tốt nhất tiếp theo, đó là trộn một mẻ Bánh quy sô cô la đường nâu từ cuốn sách nấu ăn gần đây nhất của chúng the Day Bakery: Made with Love, và chia sẻ chúng với bạn bè. Tôi điều chỉnh công thức một chút bằng cách sử dụng sô cô la bán ngọt được cắt nhỏ thay vì khoai tây chiên.
Cheryl và Griff chỉ ra rằng cookie bánh quy là những người tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Bạn có thể làm cho bột lên đến một tháng trước vì nó có một lượng bơ khổng lồ, nó giữ được lâu hơn so với hầu hết các loại bột. Bạn có thể múc nó vào bánh quy và để chúng trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó bọc chúng và đóng băng trong hộp kín, sẵn sàng nướng bất cứ khi nào tâm trạng ập đến.
Thành phần
- 1/2 pound (2 que) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 chén đường nâu nhạt
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 2 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/2 chén sô cô la bán nhỏ băm nhỏ hoặc sô cô la bán nhỏ
- Tùy chọn: 1/4 chén đường hạt (để lau bụi nếu sử dụng tem cookie)
Các bước để làm cho nó
Đặt giá đỡ ở giữa và dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Dòng hai tờ cookie với giấy da.
Trong tô trộn của máy trộn đứng có gắn phụ kiện mái chèo (hoặc trong tô trộn lớn, sử dụng máy trộn cầm tay), trộn kem bơ, đường nâu, muối và vani với tốc độ trung bình cao trong 5 đến 7 phút, cho đến khi rất nhẹ và mịn. Đừng vội vàng bước này.
Thêm bột vào phần ba, đánh cho đến khi kết hợp. Thêm sô cô la chip và trộn cho đến khi kết hợp. Sử dụng một muỗng kem nhỏ để tạo thành các cookie, mỗi cái khoảng 1 muỗng tròn và đặt lên các tờ cookie đã chuẩn bị, chừa lại 1 inch giữa chúng để cho phép lan rộng.
Làm phẳng mỗi cookie bằng một con tem cookie trang trí được phủ đường bằng hạt hoặc phun nhẹ vào đáy của cốc đo đáy phẳng bằng bình xịt không dính và làm phẳng phần ngọn.
Nướng bánh trong vòng 10 đến 12 phút, xoay chảo nửa chừng trong thời gian nướng, cho đến khi chúng có màu nâu vàng. (Nếu bạn đang nướng bánh quy từ tủ đông, chúng sẽ mất thêm vài phút nữa.) Để nguội hoàn toàn trên giá dây.
Các cookie có thể được lưu trữ trong một hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.
Trích từ Back in the Day Bakery Made with Love của Cheryl Day và Griffith Day (Artisan Books). Bản quyền © 2015. Ảnh của Angie Mosier.
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- bánh quy và kẹo
- chúng tôi khu vực
- trở lại trường
