Barbara Vaik
- Tổng cộng: 3 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 3 giờ
- Thời gian ngâm: 8 giờ
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 505 | Calo |
| 22g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 505 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 29% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 78mg | 26% |
| Natri 1305mg | 57% |
| Tổng lượng carbohydrate 47g | 17% |
| Chất xơ 12g | 42% |
| Protein 31g | |
| Canxi 203mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức nấu súp đậu Croatia này tạo ra một sản phẩm cuối dày như vậy, nó giống như món hầm hơn, và đó là lý do tại sao nó được gọi là grah i varivah (nghĩa đen là "đậu và món hầm") trong tiếng Croatia. Nó có thể được ăn như một bữa ăn chính, nhưng nhiều người ăn nó như một món súp thịnh soạn và sau đó đi sâu vào món chính.
Bất kỳ loại thịt hun khói hoặc xúc xích sẽ làm, nhưng thịt sườn hun khói là truyền thống và mang lại hương vị tốt nhất. Ngoài ra, hãy thử sử dụng kết hợp đậu khô, nhưng đậu pinto, nam việt quất hoặc đậu thận thường được sử dụng.
Ăn với bánh mì thịnh soạn và bạn có một bữa ăn no nê, đặc biệt được chào đón khi có một núm vú trong không khí. Đậu phải được ngâm qua đêm, nên có kế hoạch phù hợp.
Thành phần
- 1 pound đậu khô (rửa sạch, vớt qua và ngâm qua đêm)
- 12 đến 15 cốc nước lạnh
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- Xúc xích hun khói 1 pound (Croatia, như kranjska, kobasice, hoặc xúc xích Ba Lan hun khói như kiełbasa krajana , cắt thành các chiều dài 4 inch)
- 1 pound sườn hun khói (hoặc thịt hun khói hun khói)
- 1 lá nguyệt quế lớn
- Muối, hạt tiêu và Vegeta để hương vị
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch đậu và nhặt chúng lên để loại bỏ những hạt đậu teo, những mẩu đá và bất kỳ vấn đề nào khác không thuộc về nơi đó. Đặt vào một cái bát hoặc chậu lớn và thêm nước mát để cao hơn hạt đậu khoảng 3 inch. Che và ngâm qua đêm ở nhiệt độ phòng. Cách khác, sử dụng phương pháp ngâm nhanh.
Khi bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị công thức này, hãy để ráo đậu, rửa sạch và để ráo nước lại. Đặt trong một nồi lớn và thêm 12 cốc nước lạnh. Đun sôi, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và hớt bọt bất kỳ bọt nổi lên trên bề mặt.
Thêm tỏi, hành tây, xúc xích hun khói tùy chọn, sườn hun khói hoặc thịt lợn xông khói thịt, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và bột nêm Vegeta cho vừa ăn.
Quay trở lại đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp một phần, trong 2 đến 3 giờ hoặc cho đến khi đậu và thịt mềm. Thêm nước khi cần thiết, trong khi nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy.
Loại bỏ lá nguyệt quế và loại bỏ. Lấy xương ra khỏi thịt sườn hoặc xương hông và cho thịt trở lại nồi. Nếu súp không đủ dày, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Ăn trong bát nước nóng với bánh mì thịnh soạn và một ly bia.
Về gia vị Vegeta
Vegeta được sản xuất tại Croatia bởi công ty Podravka, mô tả nó như là một "gia vị đa năng được làm từ một hỗn hợp đặc biệt của các loại rau, thảo mộc, gia vị tốt nhất và các thành phần tự nhiên."
Đây là gia vị được sử dụng ở các nước Balkan và Slavic Đông Âu được sử dụng để tạo hương vị cho các loại thực phẩm từ súp đến rau đến thịt và thịt gia cầm. Đối với một số người, vấn đề nằm ở một trong những thành phần của nó là MSG, có thể gây ra vấn đề thực sự cho những người dị ứng với nó. Bây giờ, công ty sản xuất Vegeta không có bột ngọt, nhưng nó vẫn chứa vô số natri.
Vegeta không có natri tự chế, không có bột ngọt rất giống với loại được sản xuất bởi Podravka mà không có tất cả muối. Rau thật được rang cho đến khi mất nước và sau đó đánh thành bột. Hỗn hợp thu được được bảo quản trong bình có nắp vặn ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thẻ công thức:
- Súp
- bữa tối
- đông âu
- mùa đông
