Spruce / Zorica Lakonic
- Tổng cộng: 3 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: Khoảng 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 704 | Calo |
| 38g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 63g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 704 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 215mg | 72% |
| Natri 905mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 26g | 9% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 63g | |
| Canxi 146mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Carne adovada là thịt lợn hầm trong nước sốt ớt khô. Đừng hoảng hốt bởi toàn bộ chén bột ớt đỏ; Ớt đỏ Mexico mới tương đối nhẹ. Các món hầm ấm lên nhưng không bao giờ quá cay. Ở New Mexico, bạn có thể tìm thấy carne adovada trong thực đơn bữa sáng, đây cũng có thể là một trong những điều tốt nhất về New Mexico. Nó làm cho một bữa ăn ngon bất cứ lúc nào trong ngày. Không có vấn đề khi bạn ăn nó, phục vụ carne adovada với bánh ngô.
Lưu ý rằng bạn muốn sử dụng một miếng cắt béo, "dẻo dai" như mông / vai cho món hầm này vì thịt sẽ trở nên mềm hơn từ quá trình nấu chậm, lâu.
Đất khô Bột ớt đỏ Mexico mới có sẵn tại Chimayo To Go.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 3 pound thịt lợn (hoặc vai lợn, cắt mỡ tốt và cắt thành miếng 1 inch)
- 2 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng bột (hoặc masa harisa)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
- 1 cốc / 8 ounces đất khô bột ớt đỏ Mexico mới
- 5 đến 6 cốc nước (chia)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Zorica Lakonic
Làm nóng lò ở 350 F.
Đun một nồi lớn trên lửa vừa. Khi nồi nóng, thêm dầu.
Spruce / Zorica Lakonic
Khi dầu nóng, thêm các miếng thịt lợn để nâu. Chỉ thêm đủ thịt lợn để các miếng trong một lớp và không chạm vào nhau; bạn có thể sẽ cần phải làm điều này theo đợt. Thịt lợn nên nhấm nháp cái thứ hai nó chạm vào nồi; nếu không, hãy tháo nó ra và đợi nồi nóng lên.
Spruce / Zorica Lakonic
Nấu thịt lợn, không bị xáo trộn, cho đến khi mỗi miếng có màu nâu ở một bên, khoảng 3 phút.
Bật và màu nâu ở tất cả các mặt.
Spruce / Zorica Lakonic
Chuyển thịt lợn vào một cái bát hoặc đĩa lớn và lặp lại với các mẻ còn lại nếu cần.
Spruce / Zorica Lakonic
Khi tất cả thịt lợn có màu nâu và đặt sang một bên, thêm hành tây, tỏi và muối vào nồi. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút.
Spruce / Zorica Lakonic
Rắc hành tây với bột hoặc masa và hạt tiêu và nấu, khuấy đều, cho đến khi hương vị thô của masa hoặc bột chín (nếu bạn sử dụng bột sẽ có mùi hơi giống vỏ bánh), khoảng 3 phút.
Spruce / Zorica Lakonic
Thêm ớt đất và khuấy để kết hợp.
Spruce / Zorica Lakonic
Thêm 4 cốc nước và đun sôi.
Spruce / Zorica Lakonic
Trong máy xay, quay hỗn hợp ớt cho đến khi mịn. Bạn có thể muốn làm điều này theo đợt, tùy thuộc vào kích thước của máy xay. Chỉ đổ đầy máy xay khoảng 1/2 đến 2/3 và chắc chắn giữ một chiếc khăn bếp trên đầu để bảo vệ bản thân (và tường của bạn) khỏi bất kỳ mảnh vỡ tiềm năng nào.
Spruce / Zorica Lakonic
Cho hỗn hợp ớt vào nồi. Nếu bạn có một máy xay sinh tố cầm tay, đây là thời điểm tốt để sử dụng nó.
Spruce / Zorica Lakonic
Sau khi nước sốt được pha trộn, thêm 1 cốc nước và thịt lợn nâu và đun sôi mọi thứ.
Spruce / Zorica Lakonic
Đậy nắp, chuyển vào lò nướng, và nướng trong 1 giờ.
Spruce / Zorica Lakonic
Lấy nồi ra khỏi lò và khuấy hầm sau giờ đầu tiên. Thêm 1 cốc nước vào nồi nếu món hầm có vẻ khô.
Spruce / Zorica Lakonic
Lấy lại nồi và đưa nó trở lại lò nướng để nướng cho đến khi thịt lợn rơi ra khi bạn cố gắng cắt nó bằng một cái nĩa và nước sốt đặc, khoảng 1 giờ nữa.
Spruce / Zorica Lakonic
Phục vụ carne adovada nóng.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- Bữa trưa
- Người Mỹ
- ngã
