Kristin Duvall / Sự lựa chọn của nhiếp ảnh gia / Hình ảnh của Getty
Ở Mexico, hạt chia thường được khuấy thành đồ uống trái cây, nơi chúng chuyển sang dạng gelatin và thêm một kết cấu đẹp cho đồ uống. Chia là một "siêu thực phẩm" được đánh giá cao bởi người Aztec, người đã tận dụng hạt giống có chứa protein, chất xơ và axit béo omega-3, bao gồm cả lượng axit alpha-linolenic cao. Chia cũng có thể được sử dụng trong bánh mì và đồ nướng, nhưng làm chia fresca là cách nhanh nhất, dễ nhất và ngon nhất để đưa một số hạt chia vào chế độ ăn uống của bạn.
Khi hạt hấp thụ đủ chất lỏng, lớp bên ngoài tạo ra một lớp màng gel xung quanh hạt, vì vậy bạn có thể uống nó dễ dàng. Các hạt giống có một hương vị cỏ nếu bạn mở chúng ra, nhưng lớp vỏ giống như thạch giữ cho hạt giống nguyên vẹn, ngăn các hạt ngậm nước truyền đạt bất kỳ hương vị cho đồ uống của bạn.
Cách làm Chia Fresca
Thành phần cho một ly
- 12 ounce nước lạnh, nước ngọt1 quả chanh lớn (cần tạo ra khoảng 3 muỗng nước ép) 2 muỗng cà phê đường hoặc chất làm ngọt của sự lựa chọn1 muỗng cà phê hạt chia tươiGarnish: lát chanh hoặc nêm và / hoặc một nhánh bạc hà: nước đá
- Bước đầu tiên là chuẩn bị limonda (nước chanh). Đổ nước vào ly. Cắt lát chanh làm đôi và vắt nước vào nước. Khuấy đường hoặc thêm chất làm ngọt để nếm thử. Một khi bạn đã đạt được mức độ ngọt bạn thích, đã đến lúc thêm hạt chia. Khuấy hạt vào nước chanh và để yên trong khoảng 10 phút. (Trong thời gian này, hạt sẽ hấp thụ nước và trở nên sền sệt.) Thỉnh thoảng bạn có thể khuấy nó nếu hạt dường như nổi hoặc rơi xuống đáy. một nhánh bạc hà cho vào ly để trang trí. Bạn cũng có thể thêm đá hoặc đặt trong tủ lạnh để làm lạnh.
Mẹo và biến thể
Để lấy được nhiều nước ép nhất từ một quả chanh, trước khi cắt, hãy lăn toàn bộ quả chanh qua lại trên quầy trong khi ấn mạnh xuống. Lăn như thế này trong khoảng 10 giây sẽ giúp nới lỏng các loại nước ép bên trong.
Nếu sử dụng đường cát hoặc piloncillo (đường mía nguyên chất, nguyên chất của Mexico), trước tiên bạn có thể muốn hòa tan nó trong nước sôi để tạo ra một loại xi-rô đơn giản, nếu không, sẽ mất một thời gian để nó hòa tan trong nước lạnh. Các chất làm ngọt khác có thể được sử dụng, chẳng hạn như giọt Stevia tự nhiên, Equal hoặc Splenda; bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm nhiều hơn cho hương vị
Hạt chia tươi sẽ trôi nổi trong chất lỏng, trong khi những hạt cũ có xu hướng chìm xuống đáy. Sẽ ổn nếu chúng chìm, nhưng bạn sẽ chỉ cần khuấy chúng lên một chút để giữ cho chúng phân tán đều.
