Ăn Spruce / Victoria Heydt
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 423 | Calo |
| 16g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 423 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 1996mg | 87% |
| Tổng lượng carbohydrate 53g | 19% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Canxi 712mg | 55% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù cá tươi nguyên con thường được nướng ngoài trời ở Thái Lan, nhưng ở một số vùng của Bắc Mỹ, chúng ta thường phải đưa ra các phương pháp nấu ăn xen kẽ do điều kiện thời tiết. Đây là một công thức cá có thể nướng trong nhà hoặc nướng ngoài trời. Nhiều loại cá thịt trắng có thể được sử dụng, bao gồm cá hồng, cá đối xám, cá hồi cầu vồng, cá rô phi hoặc bất cứ thứ gì bạn có tươi và ngon. Nếu bạn thích một cách tiếp cận chân thực hơn, hãy nướng cá của bạn trong lá chuối thay vì lá nhôm.
Thành phần
- Cho nước sốt
- 1/4 chén dầu hào
- 1/4 chén nước tương
- 8 đến 10 tép tỏi (băm hoặc ép)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng đường nâu
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng nước cốt chanh hoặc chanh tươi vắt
- 1 đến 3 quả ớt đỏ (thái lát, hoặc 2 muỗng cà phê tương ớt Thái, cộng thêm hương vị)
- Cho cá
- 1 đến 2 cá hồng nguyên con (cá đối xám, cá hồi cầu vồng hoặc cá rô phi, tươi hoặc đông lạnh)
- 1 nắm rau mùi tươi (ngò)
- 1 nắm húng quế tươi
- 4 muỗng canh dầu (nếu nướng cá)
- Trang trí: lát chanh hoặc nêm để phục vụ
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món cá này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Chuẩn bị nước sốt và cá
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Làm nóng lò ở 375 F hoặc nướng nóng vừa.
Khuấy tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một cái bát. Để qua một bên.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Đặt cá lên thớt và ghi điểm bằng cách cắt dọc cách nhau một inch hoặc nhiều hơn dọc theo chiều dài của cá từ đầu đến đuôi. Lật cá và làm tương tự ở phía bên kia.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Nếu nướng cá
Đặt cá lên một miếng nhôm lớn hoặc lá chuối. Hãy chắc chắn rằng giấy bạc hoặc lá đủ lớn để bọc và bọc cá.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Rưới 3 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) nước sốt lên cá, phủ đều hai mặt. Hãy chắc chắn để một số vào vết cắt bạn đã thực hiện, cũng như vào khoang bên dưới. Dành phần còn lại cho sau này.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Mang các mặt dài của giấy bạc lên trên cá, chà xát với nhau. Cố gắng giữ giấy bạc khỏi bề mặt của cá, tạo ra một loại lều nông trên nó. Gấp lại mỗi đầu và chà để an toàn. Nếu sử dụng một Lá chuối, gấp hai bên và đầu của lá trên cá để che nó. Với lá chuối, bạn muốn chiếc lá tiếp xúc với cá, vì điều này làm tăng thêm hương vị.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Nướng cá trong giấy bạc trực tiếp trên giá lò của bạn. Nếu bạn lo lắng về sự cố tràn, bạn có thể đặt cá bọc lên một tấm nướng hoặc khay và đặt vào lò nướng. Cá bọc trong lá chuối sẽ yêu cầu một món ăn hoặc khay, vì một lá chuối là xốp.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Nướng trong 20 phút hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của cá của bạn.
Lấy cá ra khỏi lò và kiểm tra một số vết cắt sâu hơn để xem thịt bên trong đã chín chưa. Nếu cá vẫn cần thêm thời gian, hãy quay lại lò của bạn thêm 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi chín.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Để hoàn thành cá, lấy ra khỏi lò và mở giấy bạc, chà xát xung quanh cá để tạo ra một loại bát. Nếu sử dụng lá chuối, chỉ cần mở lá ra, nó sẽ trở nên khô hơn và hơi giòn. Đổ nước sốt còn lại lên cá và trở lại lò nướng.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Bật lò nướng để thiết lập broil, và broil trong 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi cá có màu nâu đẹp mắt và sắc nét. Lá chuối sẽ trở nên khá nâu và thơm.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Lấy ra khỏi lò và rắc cá với rau mùi tươi và húng quế. Thêm nêm chanh hoặc lát.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Nếu nướng cá
Chải vỉ nướng của bạn với một ít dầu để cá không bị dính (nếu sử dụng lồng cá, nó cũng giúp chải bằng dầu).
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Rưới 3 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) nước sốt lên cá, phủ đều hai mặt. Hãy chắc chắn để một số vào vết cắt bạn đã thực hiện, cũng như vào khoang bên dưới.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Nướng cá 10 đến 20 phút (tùy thuộc vào kích cỡ và độ dày của cá, và độ nóng của bạn nướng như thế nào). Cho phép cá nấu trong ít nhất 5 phút trước khi quay lần đầu tiên - nếu không, da có thể dính vào vỉ nướng và rách. Cá được thực hiện khi thịt bên trong mờ đục và không còn màu hồng hoặc mờ.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Sử dụng nước sốt còn lại để nếm như thịt nướng của bạn, hoặc đổ lên cá ngay trước khi phục vụ.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
Để phục vụ, đầu với rau mùi tươi và húng quế, cộng với nêm chanh hoặc chanh.
Ăn Spruce / Victoria Heydt
tiền boa
- Nếu sử dụng cá đông lạnh, hãy chắc chắn làm tan nó kỹ trước khi nấu. Điều này có thể được thực hiện nhanh chóng bằng cách ngâm cá trong bát hoặc bồn nước mát.
Thẻ công thức:
- ớt
- cá nguyên con
- bữa tối
- thái lan
