hình ảnh grandriver / E + / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 Chiles nhồi bông (phục vụ 6)
Những quả ớt xanh nhồi bông này có hương vị vô cùng đặc biệt với một chút nhiệt. Bạn có thể rang ớt và làm đầy một ngày trước, sau đó nhồi chúng và nấu chúng khi bạn đã sẵn sàng.
Thành phần
- Cho Chiles
- 8 quả ớt Poblano lớn
- 2 lbs không xương, gà không da
- 4 oz kem phô mai (1/2 gói tiêu chuẩn)
- 8 oz queso fresco hoặc phô mai jack (cắt nhỏ hoặc vỡ vụn)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê muối
- Cho Deep Fry
- 6 quả trứng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 chén dầu để chiên
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị ớt
Nướng và bóc từng quả ớt. Nếu ớt tươi không có sẵn, bạn có thể sử dụng toàn bộ ớt xanh đóng hộp.
Chuẩn bị điền:
Tập hợp các thành phần.
Luộc hoặc nướng gà cho đến khi nó được nấu chín qua. Để gà nguội rồi dùng dĩa hoặc ngón tay của bạn kéo nó ra để xé nhỏ.
Lấy hai trong số các ớt nướng, cắt bỏ cuống và cắt chúng ra.
Thêm thịt gà xé và ớt băm nhỏ vào một bát lớn và thêm vào phô mai kem, queso fresco, thì là, bột ớt và 1/2 muỗng cà phê muối. Sử dụng một muỗng lớn để đập kem phô mai vào hỗn hợp để bắt đầu trộn nó. Bạn có thể sử dụng bàn tay của bạn để squish tất cả cùng nhau.
Một khi điền được thực hiện, đặt nó sang một bên. (Lưu ý: Bạn có thể thực hiện đổ đầy ngày hôm trước và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó.)
Nhồi các Chiles:
Nhét một con dao sắc vào đỉnh ớt, ngay dưới cuống và cắt xuống khoảng một nửa quả ớt. (Điều này sẽ tạo ra một khe dọc theo bên.)
Sử dụng muỗng hoặc dao, cạo hạt và màng trắng ra mà không làm rách thịt ớt. (Bạn cũng có thể làm điều này bằng ngón tay nếu ớt đủ mềm.)
Đặt một muỗng gà đầy bên trong ớt. Sử dụng ngón tay của bạn để kéo ớt xung quanh điền và bóp nhẹ để bịt kín nó. Lặp lại với tất cả các chiles còn lại và điền. Để qua một bên.
Tạo Batter:
Crack từng quả trứng và tách lòng trắng vào một bát và lòng đỏ cho vào một cái khác.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng cứng.
Khuấy lòng đỏ trứng trong bát riêng bằng nĩa và 1/2 muỗng cà phê muối.
Từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng lên lòng trắng trứng. Sử dụng một thìa lớn để nhẹ nhàng gấp lòng đỏ vào lòng trắng cho đến khi chúng gần như hoàn toàn kết hợp. (Một vài vệt lòng đỏ là được.)
Nấu ăn Chiles:
Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
Lấy một quả ớt và nhúng nó vào bột lòng trắng trứng, cẩn thận giữ cho quả ớt còn nguyên vẹn và không để cho phần nhân tràn ra ngoài. (Bạn có thể cần cả hai tay hoặc kết hợp các dĩa hoặc thìa để làm điều này.)
Nhẹ nhàng đặt ớt vào dầu nóng và để cho nó nấu cho đến khi bột lòng trắng trứng có màu nâu vàng.
Lật ớt và lặp lại với phía bên kia. Khi ớt có màu nâu vàng hoàn toàn ở tất cả các mặt, hãy lấy nó ra khỏi dầu nóng và đặt lên một chiếc khăn giấy để ráo nước. Lặp lại với tất cả các chiles cho đến khi tất cả chúng đều có màu nâu vàng và nấu chín qua.
Phục vụ ớt ngay lập tức vì chúng sẽ bắt đầu sũng nước khi chúng nguội. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- gà chính
- ủy thác
- người Mexico
- năm mới
