Hình ảnh Manu_Bahuguna / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 330 | Calo |
| 20g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 330 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Natri 235mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Canxi 61mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gà Sukka từ ven biển, miền tây Ấn Độ kết hợp các yếu tố và thành phần của cả hai phong cách nấu ăn Malabari và Goan. Mặc dù là một món ăn khô với rất ít nước sốt, gà Sukka có vị rất ngon được phục vụ chỉ với cơm luộc. Bạn thậm chí có thể lập nhóm với Sannas, Chapatis hoặc Parathas nóng bỏng. Thêm một món salad xanh và bạn sẽ có một bữa ăn tròn vị. Một kết hợp bữa ăn ngon khác cho Gà Sukka là với Idli (bánh gạo hấp Nam Ấn Độ) và Sambar.
Thành phần
- 6 tép
- 3 miếng (mỗi miếng 1 inch) thanh quế
- 1/2 muỗng cà phê. hạt bạch đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê. hạt cây hồ đào
- 1 muỗng cà phê. hạt cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng cà phê. bột thì là
- 3 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 3 đến 4 muỗng canh. rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương
- 1 củ to hoặc 2 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh. gừng dán
- 2 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 lb. (1/2 kg.) Phi lê đùi gà (đùi gà không xương, cắt thành miếng 2 inch)
- Muối cho vừa ăn
- Một ly kem dừa có dung tích 13 1/2 oz (400 ml.)
- 1 muỗng cà phê. Đường
- 3 muỗng cà phê. giấm trắng
- Rau mùi tươi xắt nhỏ (ngò rí) để trang trí
Các bước để làm cho nó
Nghiền nhuyễn đinh hương, quế, thảo quả, hạt cây hồ đào, hạt cây thì là và hạt tiêu với nhau thành bột mịn trong máy xay cà phê khô, sạch hoặc máy chế biến thực phẩm.
Trộn bột nghệ, ớt đỏ (nếu sử dụng), bột thì là và rau mùi với hỗn hợp gia vị ở trên và khuấy đều để trộn. Đặt sang một bên để sử dụng sau.
Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo sâu, đáy nặng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tây và chiên cho đến khi vàng. Khuấy thường xuyên để ngăn chúng cháy hoặc dính vào đáy chảo.
Bây giờ thêm bột gừng và tỏi và xào cho đến khi nâu hoặc trong 2 đến 3 phút.
Thêm thịt gà và muối cho vừa ăn. Trộn đều và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi gà có màu nâu đều ở tất cả các mặt.
Thêm hỗn hợp gia vị bột đã chuẩn bị trước đó và khuấy đều. Nấu cho đến khi các gia vị bắt đầu tỏa ra mùi thơm nấu chín (gia vị "thô" có mùi thơm cay nồng so với gia vị "nấu chín"). Thêm kem dừa và trộn đều.
Đậy nắp, hạ nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu, kiểm tra cứ sau 2 đến 3 phút, khuấy, nếu cần, để tránh bị cháy. Sau 10 phút nấu theo cách này, hãy tháo nắp và nấu cho đến khi hầu hết nước thịt đã khô và trở nên đặc và có màu nâu sẫm, khuấy đều khi cần.
Thêm đường và giấm và trộn đều. Nấu thêm 2 đến 3 phút nữa rồi tắt lửa. Kiểm tra gia vị và thêm muối nếu cần thiết.
Trang trí gà Sukka với rau mùi xắt nhỏ và ăn với cơm luộc hoặc Chapatis và salad xanh.
Thẻ công thức:
- Cà ri
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
