Mì cua ớt - Tốt nhất ở Thái Fusion!. D.Schmidt
- Tổng cộng: 23 phút
- Chuẩn bị: 8 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 2-3 phần
Công thức này là một ví dụ tuyệt vời của phản ứng tổng hợp Thái Lan. Mì pasta kiểu Fettuccine hoặc mì lúa mì Trung Quốc được rưới sốt cà chua-cua kiểu Thái cho một món hải sản tinh tế ngay trên thang đo của người sành ăn. Một trong những công thức nấu ăn yêu thích của gia đình tôi, bạn sẽ thấy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người vào giờ tối, kể cả trẻ em (chỉ cần giảm ớt cho chúng). Đó là một món ăn "ẩm thực thế giới" tuyệt vời phù hợp với một chai rượu vang ngon.
Thành phần
- 10 đến 12 ounce fettucini (mì lúa mì tươi hoặc kiểu Trung Quốc)
- 1 bó rau mùi nhỏ
- 3 củ hành tây (thái lát)
- Tùy chọn: rắc phô mai parmesan (nếu sử dụng mì ống kiểu Ý)
- Tiêu đen cho vừa ăn
- Cho nước sốt:
- 1 gói thịt cua (đông lạnh, 1 đến 1 1/2 chén; hoặc thịt cua đóng hộp, để ráo nước)
- 5 đến 6 quả cà chua vừa (xắt nhỏ)
- 3 đến 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng riềng (cỡ ngón tay cái, hoặc gừng, xay)
- 1 đến 2 quả ớt đỏ (tươi, băm hoặc 1 đến 3 muỗng cà phê tương ớt)
- 4 muỗng canh cà chua (hoặc sốt cà chua)
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
- 2 muỗng cà phê bột ngô (hòa tan trong 2 đến 3 muỗng canh nước)
- 2 muỗng canh dầu (để xào)
Các bước để làm cho nó
- Mì tươi hoặc mì ống có xu hướng dính vào nhau. Đừng cố tách nó ra trước khi nấu, nếu không nó sẽ bị vỡ. Sợi mì sẽ tự nhiên tách ra khi bạn khuấy chúng bằng một cái nĩa trong nước sôi.
Làm nóng chảo hoặc chảo sâu trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh. Sau đó thêm tỏi, gừng và ớt. Xào nhanh (30 giây), cho đến khi có mùi thơm.
Thêm cà chua tươi, bột cà chua hoặc sốt cà chua, cộng với nước tương, nước mắm và đường.
Đun sôi nước sốt sôi, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình. Thêm thịt cua và đun nhỏ lửa trong 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi cà chua chín và "mềm" vào nước sốt.
Hạ nhiệt xuống thấp. Thêm trứng, khuấy nhanh nước sốt bằng thìa hoặc nĩa để kết hợp chúng (bạn có thể nhận được một vài "sợi" lòng trắng trứng trong nước sốt, đó là mong muốn).
Thêm bột ngô (hòa tan trong nước) và khuấy đều. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu trong khi bạn nấu mì / mì. Nước sốt sẽ dần đặc lại.
Nếm thử nước sốt, thêm nhiều nước mắm nếu không đủ mặn (tôi thường thêm khoảng 1 muỗng canh nữa). Thêm một chút đường nếu quá chua (điều này sẽ phụ thuộc vào độ ngọt của cà chua của bạn). Nếu nước sốt quá mặn so với khẩu vị của bạn, hãy thêm một vắt hoặc hai quả chanh hoặc nước cốt chanh.
Mì tươi hoặc mì ống chỉ mất vài phút để nấu. Đơn giản chỉ cần mang một nồi nước vào đun sôi, sau đó thêm mì hoặc mì ống, khuấy nhẹ nhàng khi chúng được thả vào nước.
tiền boa
Đun nước sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình. Thử nếm thử một hoặc hai sợi để xem mì / mì đã được nấu chín trước khi ráo nước.
Quăng mì ống nóng hoặc mì với nước sốt và chia ra khẩu phần, hoặc chia ra mì ống / mì và đổ nước sốt lên. Thêm một rắc rau mùi tươi, hành lá (hành lá) và hạt tiêu đen. Thêm một ít phô mai parmesan nếu sử dụng mì ống kiểu Ý. Phục vụ với rượu hoặc lager yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
