hình ảnh thiên thần / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 168 | Calo |
| 8g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 168 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 339mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Canxi 115mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một loại rau cứng chứa đầy lợi ích dinh dưỡng, bông cải xanh dễ dàng hấp thụ các hương vị châu Á trong công thức món ăn xào dễ làm này được làm bằng tỏi tươi và nước sốt hàu.
Chìa khóa của công thức này là đảm bảo bông cải xanh được ráo nước trước khi xào và khuấy nhanh để tỏi không bị cháy.
Thành phần
- 1 pound bông cải xanh
- 4 đến 5 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 2 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật (để xào)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1/4 chén nước dùng gà (hoặc cổ phiếu)
- 1 muỗng rượu gạo Trung Quốc (hoặc sherry khô)
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Đối với bùn Cornstarch:
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- 2 muỗng cà phê nước
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bông cải xanh
Cắt bỏ những cọng cứng ở dưới cùng của bông cải xanh. Phá vỡ các bông hoa và sau đó chia chúng thành một nửa hoặc một phần tư. Gọt vỏ và cắt chúng theo đường chéo thành những lát mỏng (dày khoảng 1/8 inch).
Nấu bông cải xanh trong nước sôi khoảng 3 phút, cho đến khi nó bắt đầu mềm và trở nên mềm nhưng vẫn giòn. (Cẩn thận không để quá chín.) Đặt vào một cái chao và xả thật kỹ.
Làm nước sốt và bột ngô
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước sốt hàu, nước dùng gà, rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô và đường.
Trong một bát nhỏ riêng biệt, khuấy bột ngô vào nước để tạo thành một "bùn".
Xào món ăn
Làm nóng chảo. Để kiểm tra xem chảo có đủ nóng hay không, hãy thêm một vài giọt nước vào chảo. Nếu nước bắt đầu nóng lên ngay lập tức, chảo đã sẵn sàng.
Thêm 2 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật (dầu mè sẽ được sử dụng ở cuối đĩa) vào chảo đun nóng, nghiêng chảo và di chuyển qua lại để dầu đi lên hai bên chảo.
Khi dầu nóng, thêm tỏi. (Để kiểm tra và xem dầu có đủ nóng hay không, hãy thêm một hoặc hai lát tỏi. Dầu sẽ ngay lập tức bắt đầu nóng đều khắp xung quanh chúng). Khuấy khoảng 10 giây, sau đó thêm bông cải xanh. Khuấy trộn với tỏi và thêm nước sốt.
Giảm lửa vừa, đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 30 giây. Khuấy lại hỗn hợp bột ngô / nước và thêm nó vào chảo, khuấy cho đặc lại. Khuấy trộn mọi thứ lại với nhau. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong dầu mè.
Làm một thử nghiệm hương vị và điều chỉnh gia vị nếu muốn. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Bông cải xanh
- món ăn phụ
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
