Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 0 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 3 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 534 | Calo |
| 34g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 534 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 20g | 99% |
| Cholesterol 35mg | 12% |
| Natri 151mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 15g | |
| Canxi 409mg | 31% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Caliente sô cô la Mexico đích thực là thoải mái, như sô cô la nóng nên, nhưng nó cũng được làm mới bất ngờ. Thành phần chính ít mãnh liệt hơn sô cô la đen thường được sử dụng trong các phiên bản khác của đồ uống này, và quế không có gì kích thích.
Ở Mexico, sô cô la nóng thường được chuẩn bị với các viên sô cô la mộc mạc de mesa, sô cô la bàn, có thể dễ dàng tìm thấy ở Mỹ tại các cửa hàng tạp hóa Mexico và thậm chí các siêu thị lớn. Hai thương hiệu phổ biến nhất là Ibarra (được sản xuất bởi một công ty ở Jalisco, Mexico) và Abuelita (một sản phẩm của Nestle). Những viên thuốc này có chứa bột cacao, tất nhiên, nhưng cũng có đường và quế.
Người dân ở Mexico thường tham dự thức uống thoải mái này cho bữa sáng hoặc bữa tối muộn vào bất kỳ ngày nào trong tuần, cũng như tại Christmastime (như lễ kỷ niệm Posadas) và trong những dịp đặc biệt như Ngày của người chết. Nó thường được phục vụ với bánh mì ngọt ngon hoặc bánh mì trắng cơ bản (như bolillos), được nhúng vào chất lỏng nóng.
Thành phần
- 2 (3-ounce) viên sô cô la Mexico
- 4 ly sữa
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Các viên sô cô la de mesa thường được chia thành 6 đến 8 nêm. Đặt từng viên lên thớt và cắt bằng dao nhọn để chia miếng thành nêm. Đừng lo lắng nếu họ không cắt hoàn hảo, bạn sẽ hòa tan sô cô la.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt sữa vào nồi trên lửa vừa.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Khi những bong bóng nhỏ đầu tiên bắt đầu xuất hiện trong sữa, hãy thêm nêm sô cô la và tiếp tục đun nóng, khuấy từ từ nhưng liên tục, cho đến khi sô cô la tan chảy. Đừng để sữa sôi; Nếu có vẻ như nó sẽ bắt đầu sôi, hãy tắt chảo trong vài phút, tiếp tục khuấy, sau đó vặn đầu đốt xuống một chút và cho chảo trở lại nhiệt.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Uống sô cô la nóng của bạn, hoặc đặt vào máy xay, một nửa số lượng tại một thời điểm, và cẩn thận trộn hỗn hợp cho đến khi đạt được mức độ sủi bọt mong muốn.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Đổ sô cô la nóng của bạn vào cốc đất sét mộc mạc để phục vụ.
Ăn Spruce / Ulyana Verbytska
Thưởng thức!
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Lời khuyên
- Xin lưu ý rằng bất kể sữa và sô cô la của bạn được pha trộn tốt như thế nào, một số chất rắn sẽ lắng xuống bên trong cốc khi đồ uống được thưởng thức; điều này có liên quan đến bản chất của các thành phần, và nó là bình thường. Vì lý do này, bạn nên cung cấp một thanh quế hoặc một muỗng cà phê với mỗi phần để mỗi người uống có thể khuấy đồ uống khi họ thưởng thức. Ở Mexico, một cốc sô cô la nóng có một số đặc sản thơm ngon, hoặc bọt, ở trên cùng. Theo truyền thống, điều này được tạo ra với một molinillo . Chúng thường được làm rất đẹp và được trang trí vì chúng hữu ích. Molinillo được đưa vào sô cô la nóng, trong khi chất lỏng vẫn còn trong chảo hoặc sau khi nó đã được rót vào cốc. Đầu bếp sau đó cầm tay cầm dụng cụ giữa hai lòng bàn tay của cô ấy và làm cho molinillo quay nhanh qua lại trong chất lỏng cho đến khi lượng bọt được mong muốn được tạo ra. Có thể mất vài phút để tạo ra nhiều bọt; kiên nhẫn và kiên trì là chìa khóa. Nếu bạn không có molinillo chính thức, hãy thử kỹ thuật tương tự với máy đánh trứng hoặc sử dụng máy trộn điện cầm tay hoặc máy xay ngâm. Nếu bạn thích một phương pháp xác thực thậm chí cũ hơn molinillo, hãy thử rót đồ uống qua lại giữa hai bát hoặc bình cho đến khi hình thức đặc biệt. Abuelita và Ibarra là những thương hiệu phổ biến của sô cô la de mesa, chúng cách xa nhau trong sự tồn tại Nếu bạn có quyền truy cập vào các nhãn hiệu khác và / hoặc các sản phẩm sô cô la thủ công, bằng mọi cách, hãy tận dụng lợi thế của chúng. Hãy thử các loại sô cô la khác nhau cho các dịp khác nhau, hoặc giải quyết chỉ một yêu thích. Cảm giác phiêu lưu? Bạn thậm chí có thể muốn tự pha chế sô cô la, đường và quế.
Công thức biến thể
- Chắc chắn, bạn luôn có thể thêm kẹo dẻo, nhưng tại sao không làm điều gì đó mới? Cân nhắc thay đổi cốc thoải mái của bạn bằng cách làm sô cô la nóng của bạn với nước, thay vì sữa. Đó là cách người Mexico gốc Tây Ban Nha đã làm điều đó, vì họ không có bò và vì vậy không có quyền truy cập vào các sản phẩm sữa. Sô cô la caliente làm bằng nước chắc chắn sẽ có hương vị cacao rõ rệt hơn. (Hoặc thử một nửa sữa nửa nước.) Nếu bạn thích đồ uống ngọt hơn nữa, hãy thử nghiệm với các chất làm ngọt khác nhau. Đường trắng là tốt, nhưng một chút đường nâu, piloncillo, hoặc thậm chí mật ong sẽ thêm nhiều lớp quan tâm. Hóa ra vani cũng giống như Mexico như cacao, vì vậy bạn vẫn sẽ được xác thực nếu bạn thêm một lượng nhỏ chiết xuất vani Mexico chất lượng tốt vào mẻ sô cô la của bạn. Bắt đầu chỉ với hai giọt, sau đó nếm cho đến khi đạt được mức độ hương vani mong muốn. Bạn cũng có thể thêm gia vị với một nhúm đinh hương, hạt nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu trong sô cô la nóng của bạn ngoài quế hoặc thay cho nó Hoặc, làm cho sô cô la của bạn nóng hơn một chút bằng cách cho một ít ớt bột vào hỗn hợp bột không phải là ớt, có thì là và các hương vị khác trong nó, nhưng một loại ancho chất lượng tốt, chipotle hoặc hạt tiêu khô khác. Chỉ sử dụng một chút, vì bạn không cố gắng tạo ra một món pha chế vừa miệng mà thay vào đó thêm một yếu tố bổ sung hấp dẫn vào một hồ sơ hương vị vốn đã phức tạp. Mặc khải trong sự hiểu biết rằng người Mexico cổ đại cũng tẩm sô cô la bằng ớt.
Thẻ công thức:
- sô cô la
- sô cô la nóng Mexican
- tráng miệng
- người Mexico
