Hình ảnh Johnrob / Getty
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 bình vừa (24 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 979 | Calo |
| 65g | Mập |
| 86g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bình vừa (24 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 979 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 65g | 83% |
| Chất béo bão hòa 38g | 192% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Natri 55mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 86g | 31% |
| Chất xơ 17g | 61% |
| Protein 13g | |
| Canxi 123mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sô cô la bạc hà biểu thị cả hương vị và giống bạc hà được sử dụng trong công thức này cho xi-rô bạc hà tự làm. Nếu bạn không có quyền truy cập vào sô cô la bạc hà, người ta thường sử dụng bạc hà trong sáng tạo ẩm thực. Bạc hà có thể được thay thế nhưng có thể mang một hương vị quá mãnh liệt để nấu ăn; sử dụng với đặt phòng.
Bạc hà là một cách thuận tiện và ngon miệng để thêm lợi ích cho bất kỳ sáng tạo có đường. Bạc hà phần lớn được biết đến để giúp giảm bớt khó chịu tiêu hóa. Trong suốt lịch sử, chúng ta phần lớn thấy bạc hà được sử dụng trong ma thuật và y học chứ không phải để sử dụng trong ẩm thực.
Nhưng không có sợ hãi, pha chế sô cô la bạc hà này là không có gì ngoài ma thuật trong hương vị!
Hãy thử xi-rô này trong sữa hoặc hương vị cà phê, như một loại nước sốt tráng miệng cho bánh hoặc kem, hoặc trên trái cây tươi.
Thành phần
- 1/2 chén bột ca cao
- 3/4 cốc nước lạnh
- 3/4 chén đường
- 30 lá bạc hà sô cô la, rửa sạch, vỗ khô và xé thành từng miếng (hoặc thay thế bạc hà trơn).
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp bột ca cao và nước lạnh, và đánh cho đến khi mịn.
Không để quá nóng, thêm đường và lá bạc hà xé vào hỗn hợp ca cao và nước.
Bây giờ đặt chảo trên lửa vừa.
Đun hỗn hợp cho sôi, khuấy liên tục để làm tan đường. Ngay khi xi-rô bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun trong 3 đến 5 phút. Hỗn hợp nên bắt đầu dày lên trong kết cấu và có một màu bóng. Cẩn thận để không làm cháy hỗn hợp.
Sau khi đun sôi đến độ đặc sệt, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Khi xi-rô đã nguội đến gần nhiệt độ phòng, nó đã sẵn sàng để được căng thẳng.
Sử dụng một cái rây lưới mịn để lọc xi-rô vào một lọ thủy tinh sạch, cẩn thận để loại bỏ bất kỳ thành phần nào có thể bị vón cục trong quá trình làm nóng và làm mát. (Nếu bạn không có rây hoặc muốn hương vị đích thực của một kết cấu không nhất quán, chỉ cần bỏ qua quá trình này.)
Cuối cùng, đậy nắp bình và bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tuần. Nếu đường bắt đầu kết tinh, có lẽ đã đến lúc tạo ra một mẻ mới. Để làm cho nó kéo dài đơn giản là hâm nóng trước khi sử dụng.
Khi đã sẵn sàng để sử dụng mưa phùn trên các món tráng miệng yêu thích của bạn, hoặc làm sô cô la nóng truyền thống của bạn với một twist, hoặc chỉ đơn giản là thêm vào các món nướng của bạn cho một bất ngờ bạc hà.
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Các biến thể khác của công thức bao gồm thêm vỏ cam quýt như cam hoặc vôi. Bột ớt như ancho hoặc aleppo cũng có thể thêm hương vị axit và cay khác nhau cho sô cô la. Cũng có thể được trang trí trên đầu mưa phùn. Ví dụ, làm ướt xi-rô trên kem và rắc một ít muối lên trên!
Thẻ công thức:
- sô cô la
- tráng miệng
- Kosher
- trở lại trường
