Hình ảnh của Ian Lishman / Getty
Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh liên quan đến thực phẩm (còn gọi là ngộ độc thực phẩm) là một thứ gọi là nhiễm chéo, hoặc chuyển vi khuẩn có hại từ sản phẩm này sang sản phẩm khác bằng dụng cụ, thiết bị hoặc tay bị ô nhiễm.
Trong nhiều trường hợp ô nhiễm chéo, thớt là thủ phạm chính. Vì lý do đó, sử dụng các thớt được mã hóa màu riêng biệt cho các thành phần khác nhau là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa ô nhiễm chéo.
Sử dụng bảng cắt mã màu
Màu sắc giúp bạn theo dõi loại thớt nào được dành riêng cho loại thực phẩm nào để bạn ít có khả năng cắt rau diếp trên cùng một tấm ván bạn vừa sử dụng để sơ chế thịt gia cầm sống.
Nghe có phức tạp không? May mắn thay, bạn không cần phải áp dụng toàn bộ hệ thống để nấu ăn an toàn hơn ở nhà. Ngay cả việc có một chiếc thớt riêng biệt, có màu đặc biệt chỉ dành riêng cho thịt sống là một ý tưởng tuyệt vời - một thứ sẽ đi một chặng đường dài để giảm thiểu khả năng mắc bệnh liên quan đến thực phẩm.
Dưới đây là các màu sắc khác nhau và ý nghĩa của chúng:
- Màu xanh lá cây: Trái cây và rau quả Màu vàng: Thịt gia cầm sống Màu xanh: Thực phẩm nấu chín Màu trắng: Sản phẩm sữa Tan: Cá & hải sản Đỏ: Thịt sống
Ăn Spruce / Katie Kerpel
Bạn có thể mua một bộ thớt mã màu hoàn chỉnh bao gồm tất cả các màu được liệt kê ở trên. Hoặc bạn có thể mua riêng các màu, trong trường hợp bạn không muốn cả bộ.
Ô nhiễm chéo là gì và làm thế nào nó có thể được ngăn chặn?
