kconnors / Giấy phép MorgueFile / Everystockphoto
Cà tím là trong Solanaceae, hoặc nighthade, gia đình, cùng với cà chua, ớt và khoai tây. Nhiều người trong chúng ta lớn lên nghĩ về cà tím là những loại rau màu tím lớn, hơi hình bầu dục. Không có nhiều sự đa dạng trong những gì chúng ta có thể phát triển hoặc cách chúng ta ăn nó. Rất may, đó không còn là trường hợp. Bây giờ bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực vật với các loại trái cây có hình dạng, kích cỡ và hương vị khác nhau, bao gồm nhiều loại có ít vị đắng hơn bạn có thể sử dụng.
Sự miêu tả
Đúng như tên gọi của nó, cà tím ( Solanum melongena ) thực sự có nhiều loại nhỏ, màu trắng, hình trứng. Ngoài ra còn có cà tím vàng, xanh lá cây và sọc. Các hương vị đều khác nhau một cách tinh tế, và một số dễ trồng hơn nhiều so với những loại khác, điều đó có nghĩa là người làm vườn có rất nhiều lựa chọn.
- Lá: Cà tím (còn được gọi là cà tím hoặc melongene) là những cây thô có thân gai. Lá thường có thùy và dài khoảng 4 đến 8 inch. Hoa / quả: Hoa có thể có màu trắng hoặc một số màu tím, có năm thùy. Trái cây thay đổi từ nhỏ và tròn đến dài và mỏng đến quả cầu khổng lồ. Trái cây thực sự là quả mọng, với rất nhiều hạt nhỏ bên trong thịt.
Khu vực và điều kiện phát triển
Cà tím là cây lâu năm nhiệt đới, có nghĩa là chúng có thể sống vài năm ở vùng khí hậu nóng ẩm, như USDA Hardiness Zones 10 và 11. Tuy nhiên, đối với mục đích của người làm vườn rau, cà tím được trồng như hàng năm và phát triển mạnh nhất trong các Vùng 5 đến 12. Cà tím là cây ưa nhiệt. Họ cần một ngày tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, không chỉ để đặt trái cây, mà còn để giữ ấm cho cây.
Thời gian thu hoạch khác nhau đối với các giống khác nhau, nhưng hầu hết cà tím mất ít nhất hai tháng để trưởng thành, một số mất 70 ngày trở lên. Cây có thể cao từ 2 đến 3 feet và khá rậm rạp. Kích thước và trọng lượng của quả có thể khiến thân cây bị cong hoặc gãy.
Thu hoạch
Trái cây chín sẽ có độ bóng, với một chút nhẹ nhàng khi bạn ấn nhẹ ngón tay lên da. Chọn trái cây trước khi chúng được phát triển đầy đủ là tốt và sẽ khuyến khích nhiều trái cây hơn. Tốt nhất là cắt, thay vì kéo, các loại trái cây từ dây leo của họ. Thân cây cà tím là gai, vì vậy nên đeo găng tay. Đừng để trái cây quá chín. Chúng sẽ đắng và đầy hạt. Điều này cũng không khuyến khích nhà máy sản xuất nhiều trái cây.
Bảo quản rau trong tủ lạnh. Chúng được sử dụng tốt nhất trong vòng một vài ngày nhưng sẽ kéo dài đến hai tuần. Đừng cắt chúng cho đến khi bạn sẵn sàng chuẩn bị chúng. Các xác thịt gần như ngay lập tức khi nó tiếp xúc với không khí.
Mẹo trồng trọt
Cà tím cần một loại đất giàu vừa phải, thoát nước tốt. Nó giúp làm việc trong một vài inch phân ủ hoặc các chất hữu cơ khác trước khi trồng. Độ pH của đất từ 6, 5 đến 6, 8 (hơi chua) là lý tưởng, mặc dù thực vật không quá đặc biệt.
Để bắt đầu từ hạt giống trong nhà, hãy bắt đầu khoảng 8 đến 12 tuần trước ngày sương giá cuối cùng của bạn. Cà tím là khởi đầu chậm, đặc biệt là nếu bạn không thể cung cấp cho họ nhiệt độ ấm áp. Nhiệt độ nảy mầm lý tưởng là khoảng 75 F. Một tấm thảm sưởi ấm và một miếng nhựa phủ trên khay hạt giống của bạn sẽ giúp giữ ấm. Nếu bạn không thể cung cấp điều đó, hãy thử bắt đầu chúng trên tủ lạnh của bạn. (Hãy chắc chắn để di chuyển chúng vào một ánh sáng, ngay khi hạt nảy mầm.)
Cho dù bạn bắt đầu với hạt giống hoặc mua cây giống, hãy cho cây nhiều thời gian để làm cứng. Cấy chúng vào vườn ít nhất hai tuần sau ngày sương giá cuối cùng của bạn. Đợi lâu hơn nếu nhiệt độ vẫn mát. Không có gì đạt được bằng cách bắt đầu chúng quá sớm. Họ sẽ không bắt đầu thiết lập trái cây cho đến khi nhiệt độ buổi tối vẫn còn trong thập niên 70 F. Không gian thực vật khoảng 2 đến 3 feet. riêng biệt. Họ sẽ phân nhánh ra và sẽ cần thêm phòng không khí.
Khi trồng cà tím ở vùng khí hậu mát mẻ, bạn có thể bắt đầu sớm bằng cách trồng trên các luống hoặc thùng chứa, hoặc bạn có thể làm ấm đất bằng nhựa đen hoặc thậm chí che phủ cây bằng một hàng nổi, để cách nhiệt. (Hãy chắc chắn tháo nắp hàng khi hoa xuất hiện, để đảm bảo thụ phấn.) Một lựa chọn khác là trồng cây trong chậu nhựa đen, ấm hơn đáng kể so với đất vườn, đôi khi ấm hơn đến 10 độ F. Bình cũng giữ nhiệt lâu hơn vào buổi tối.
Sâu bệnh
Cà tím có thể dễ bị héo verticillium, một bệnh mạch máu ngăn cản cây lấy nước, làm cho cây bị héo và cuối cùng chết. Nếu héo verticillium là một vấn đề, hãy chọn các giống kháng và tránh trồng cà tím trong một khu vực gần đây đã trồng cà chua hoặc ớt. Trồng chúng trong một thùng chứa với đất bầu tươi là một lựa chọn tốt.
Bọ chét là vấn đề côn trùng lớn nhất bạn sẽ gặp phải cà tím. Bọ cánh cứng nhai hàng chục lỗ trên lá nhưng hiếm khi chạm vào quả. Các thiệt hại chủ yếu là mỹ phẩm, nhưng nó làm suy yếu cây trồng và có thể lây lan bệnh. Bạn có thể ngăn chặn bọ chét vào đầu mùa bằng một hàng nổi, nhưng nó phải được gỡ bỏ khi cây bắt đầu ra hoa. Một số người làm vườn đặt vỏ hành tây xung quanh cây để đẩy lùi bọ cánh cứng.
Giống được đề xuất
Có cà tím gia truyền tuyệt vời và một số giống lai hiện đại tuyệt vời có khả năng kháng bệnh và / hoặc chín nhanh. Thử nghiệm với một vài giống để xem cái nào làm tốt trong điều kiện trồng trọt của bạn. Cà tím có tiếng xấu là đắng. Một số giống có vị đắng hơn những loại khác, đặc biệt là khi chúng được thu hoạch qua quá khứ. Cà tím có liên quan đến thuốc lá và có chứa các alcaloid nicotinoid, có thể góp phần vào vị đắng, nhưng lượng alkaloid này thay đổi trong các loại cà tím khác nhau. Hãy thử một vài giống trước khi bạn từ bỏ cà tím.
- Hansel: Một người chiến thắng AAS đã trở nên cực kỳ nổi tiếng. Những quả dài, mỏng mọc thành chùm. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch khi quả chỉ dài khoảng 4 inch, để khuyến khích nhiều quả hơn (55 ngày để thu hoạch). Gretel: Đối tác của Hansel, Gretel là một quả cà tím dài, trắng cũng không đắng và ngon khi thu hoạch non (55 ngày để thu hoạch). Trứng trắng Nhật Bản: Trái cây này thực sự trông giống như một quả trứng. Thịt rất dày và ngọt, với những hạt cực nhỏ (65 ngày để thu hoạch). Listadia di Grandia: Một loại gia truyền Tây Ban Nha với những quả dài 7 inch, mập mạp, tuyệt đẹp, có màu trắng sọc tím và có hương vị rất nhẹ, ngọt (90 ngày để thu hoạch). Louisiana Long Green: Một giống gia truyền với các loại trái cây màu xanh nhạt dài 8 inch có vị ngọt và dịu dàng (100 ngày để thu hoạch). Orient Express: Một lựa chọn tuyệt vời cho khí hậu phía bắc, điều này đáng tin cậy bất kể thời tiết mang lại điều gì. Quả mềm, màu tím sẫm của nó dài và thon, dài khoảng 8 đến 10 inch và đường kính 1 đến 2 inch (58 ngày để thu hoạch). Rosa Bianca: Một gia truyền của Ý làm tốt nhất ở vùng khí hậu ấm áp. Quả có hình tròn và màu trắng kem với màu tím, dài khoảng 4 đến 6 inch và đường kính 5 inch (73 ngày để thu hoạch).
