Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Mặc dù nó thường chỉ là lá của cây rau mùi tươi được sử dụng, thân và rễ cũng có thể ăn được. Rau mùi tươi thường được bán theo bó cùng với rau mùi tây tươi. Chọn rau mùi với lá màu xanh sáng, đều màu, không có dấu hiệu bị vàng hoặc héo.
Cách bảo quản rau mùi
Ngay khi bạn trở về nhà với rau mùi tươi, hãy đặt thân cây (còn nguyên rễ nếu được gắn vào) trong một cốc nước và phủ lên trên một cách lỏng lẻo bằng một túi nhựa. Làm lạnh. Cắt bỏ lá khi bạn cần chúng và che lại. Nên thay nước sau mỗi 2 đến 3 ngày. Không rửa thảo mộc cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng vì độ ẩm dư thừa sẽ biến lá thành chất nhờn màu xanh lá cây trong quá trình bảo quản. Tùy thuộc vào điều trị của nó tại thị trường, nó sẽ kéo dài đến một tuần trong tủ lạnh.
Rau mùi đông lạnh
Để đóng băng, đặt một số lượng nhỏ lá rau mùi khô trong một lớp duy nhất trên một tờ cookie. Khi đông lạnh, thu thập vào một túi zip-top, trở lại tủ đông ngay lập tức. Sử dụng trong vòng 6 tháng. Không làm tan băng trước khi sử dụng.
Rau mùi khô
Cilantro cũng có thể được sấy khô theo cách tương tự như rau mùi tây, tuy nhiên, hương vị của nó sẽ bị giảm đi rất nhiều. Sấy khô không được khuyến khích cũng không có giá trị thời gian của bạn. Rau mùi khô có sẵn ở hầu hết các thị trường, nếu bạn có nhu cầu.
Lựa chọn và lưu trữ rau mùi
Hạt của cây rau mùi được gọi là rau mùi ở châu Mỹ. Như với bất kỳ loại gia vị nào, hạt rau mùi nên được giữ trong hộp kín tránh ánh sáng và nhiệt. Hương vị sẽ bắt đầu giảm sau khoảng 6 tháng. Sử dụng trong vòng 1 năm.
