Thịt bò cổ điển.
Bill Boch / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 861 | Calo |
| 39g | Mập |
| 56g | Carbs |
| 70g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 861 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 39g | 50% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 196mg | 65% |
| Natri 1350mg | 59% |
| Tổng lượng carbohydrate 56g | 21% |
| Chất xơ 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Canxi 167mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Không chỉ là công thức cổ điển này ngon, nó còn là một món ăn thanh đạm, vì nó sử dụng cháo chuck rẻ tiền và hương vị. Bí quyết cho món ăn là làm nâu thịt bò thật kỹ để có được hương vị đậm đà, đậm đà.
Thành phần
- Thịt bò kẹp không xương 3 pound nướng (cắt thành miếng 2 inch)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê muối (cộng thêm khi cần thiết)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 2 củ hành vàng (cắt thành miếng 1 inch)
- 3 muỗng canh bột
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 chén thịt bò lạnh hoặc nước dùng
- 3 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch)
- Cần tây 2 cọng (cắt thành miếng 1 inch)
- 1 muỗng cà chua sốt cà chua
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 muỗng cà phê hương thảo khô
- 1/4 muỗng cà phê húng tây khô
- 2 pound khoai tây vàng Yukon (gọt vỏ và cắt thành khối lớn)
- Trang trí: rau mùi tây tươi (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nêm thịt bò rất hào phóng với muối và hạt tiêu đen mới xay.
Thêm dầu thực vật vào một cái nồi lớn hoặc lò Hà Lan (một cái có nắp đậy kín) và đặt ở nhiệt độ cao.
Khi dầu bắt đầu bốc khói, thêm thịt bò và màu nâu rất tốt. Làm việc theo đợt nếu cần thiết.
Sau khi có màu nâu, bỏ thịt bò vào một cái bát bằng một cái muỗng, để lại giọt dầu và thịt bò trong nồi.
Hạ nhiệt ở mức trung bình, và thêm hành tây vào nồi; xào khoảng năm phút, hoặc cho đến khi mờ.
Thêm bột và nấu trong hai phút, thường xuyên khuấy.
Thêm tỏi và nấu trong một phút.
Đánh bông trong 1 chén thịt bò để làm mất đáy nồi, nạo bất kỳ bit màu nâu nào được caramen ở đáy.
Thêm phần còn lại của nước dùng, cà rốt, cần tây, sốt cà chua, lá nguyệt quế, húng tây, hương thảo, thịt bò và 1 muỗng cà phê muối.
Đun sôi lại, đun nhỏ lửa và nấu ở mức thấp trong một giờ.
Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa.
Tháo nắp, vặn lửa vừa, và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 30 phút nữa hoặc cho đến khi thịt và rau quả mềm.
30 phút cuối cùng này không chỉ để hoàn thành việc nấu ăn, mà còn để giảm và làm dày nước sốt.
Nếu hầm quá dày, hãy điều chỉnh với một ít nước hoặc nước.
Tắt lửa, nếm và điều chỉnh gia vị, và ngồi trong 15 phút trước khi phục vụ.
Trang trí với rau mùi tây tươi nếu muốn.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
Mặc dù có vẻ như không phải vậy, nhưng bạn có thể vượt qua món thịt bò hầm. ý tưởng về một nồi hầm sôi sùng sục trên bếp cả ngày nghe có vẻ tuyệt vời, nhưng thịt sẽ bị khô và rau bị nhão. thời gian nấu phụ thuộc vào số lượng bạn đang làm, nhưng lý tưởng nhất là nên đun trong 2 đến 3 giờ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- thịt bò hầm cổ điển
- món ăn phụ
- Người Mỹ
