Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 2 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 100 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 435 | Calo |
| 19g | Mập |
| 51g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 435 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 99mg | 33% |
| Natri 300mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 51g | 19% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Canxi 227mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Babas au rhum (còn được gọi là rum baba) là những chiếc bánh men nổi đáng yêu được nạm trái cây khô và ngâm trong xi-rô rượu rum nóng. Từng là con cưng của ẩm thực Pháp, họ không được ủng hộ, nhưng thật tuyệt khi thấy họ trở lại và phổ biến hơn bao giờ hết.
Công thức này có hương vị tinh tế của cam quýt chỉ với một chút hương vị của cam và chanh. Tương tự như vậy, một lượng nhỏ vani ấm đã được thêm vào xi-rô ngâm để giảm bớt độ đậm của rượu rum. Kết quả là một baba rượu rum có đầy đủ các lớp hương vị phức tạp, trong khi vẫn giữ nguyên công thức truyền thống của Pháp.
Để làm công thức này, bạn sẽ cần 12 khuôn baba.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 1 muỗng canh men khô
- 3 muỗng canh nước (ấm)
- 3 quả trứng (đánh)
- 2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê vỏ cam
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén bơ (làm mềm)
- 3/4 chén nho khô vàng (hoặc nho khô)
- 3 muỗng canh rượu rum đen
- Đối với Syrup Rum:
- 3 cốc nước
- 2 cốc đường
- 1/2 đến 2/3 cốc rượu rum đen (để nếm)
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2/3 chén quả mơ bảo quản (đun nóng)
- Trang trí: kem đánh bông
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, bánh rum này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bánh
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Diana Chistruga
Khuấy men và nước ấm với nhau trong một bát lớn và để men tan trong 5 phút.
Spruce / Diana Chistruga
Nhẹ đập trứng vào men và nước.
Spruce / Diana Chistruga
Trong một bát nhỏ, trộn bột, đường, vỏ cam quýt và muối với nhau.
Spruce / Diana Chistruga
Khuấy hỗn hợp vào men và trứng.
Spruce / Diana Chistruga
Nhào bột với bơ mềm trong khoảng 5 phút, cho đến khi nó mềm và đàn hồi.
Spruce / Diana Chistruga
Đậy bột lại và cho phép nó tăng lên trong 1 giờ cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.
Spruce / Diana Chistruga
Trong khi bột đang tăng, ngâm nho khô hoặc nho trong 3 muỗng rượu rum.
Spruce / Diana Chistruga
Một khi bột đã tăng gấp đôi, đánh bại trái cây ngâm rượu rum vào nó.
Spruce / Diana Chistruga
Mỡ khuôn baba và chia bột cho chúng.
Spruce / Diana Chistruga
Làm nóng trước lò nướng đến 400 F.
Đậy khuôn và để bột nổi lên trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi bột vừa bắt đầu nổi lên trên các cạnh của khuôn.
Spruce / Diana Chistruga
Khám phá các babas và nướng chúng trong 20 đến 25 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của khuôn.
Spruce / Diana Chistruga
Ngay lập tức lấy babas ra khỏi khuôn và để chúng nguội trên giá dây.
Spruce / Diana Chistruga
Làm rượu Syrup
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Diana Chistruga
Trong khi các babas đang làm mát, làm cho xi-rô ngâm rượu rum. Trong một nồi vừa, đặt trên lửa vừa, cho nước và đường vào đun sôi trong 5 đến 10 phút, cho đến khi xi-rô đã đặc lại.
Spruce / Diana Chistruga
Hủy bỏ xi-rô từ nhiệt và khuấy rượu rum và vani vào hỗn hợp.
Spruce / Diana Chistruga
Lắp ráp Rum Baba
Đặt babas vào xi-rô rượu rum nóng và xoay chúng nhiều lần, cho phép chúng ngấm xi-rô. Chúng sẽ sưng lên và hấp thụ hầu hết xi-rô.
Spruce / Diana Chistruga
Cẩn thận chuyển từng baba vào một đĩa tráng miệng và chải với một lượng lớn chất bảo quản mơ.
Spruce / Diana Chistruga
Trang trí babas au rhum với kem vani Chantilly và phục vụ ngay lập tức.
Spruce / Diana Chistruga
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Rum
- tráng miệng
- người Pháp
- sinh nhật
