The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 18 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 3 đến 4 Dozen (36 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 108 | Calo |
| 7g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 Dozen (36 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 108 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 138mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những bánh quy đường có kết cấu và hương vị tuyệt vời, và chúng hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Làm lạnh bánh quy và rắc đường trang trí hoặc làm bánh quy sandwich đầy lạ mắt.
Chúng tôi đã lấp đầy bánh quy với dulce de leche dày, nhưng mứt, kem, hoặc ganache cũng sẽ rất tuyệt vời. Xem các mẹo và biến thể cho một đóng băng cookie dễ dàng và nhiều hơn nữa.
Thành phần
- 2 1/2 chén bột mì đa dụng (11 1/2 ounce)
- 3/4 chén đường (dạng hạt)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 cốc bơ (không ướp muối, ướp lạnh)
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Cho bột, đường và muối vào tô trộn lớn và trộn với máy trộn điện ở tốc độ thấp cho đến khi được trộn.
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và thêm vào máy trộn một chút. Tăng tốc độ lên trung bình và tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp vón cục.
Thêm lòng đỏ trứng và vani và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình thấp, hoặc cho đến khi hỗn hợp tạo thành một bột mềm.
Xoay bột cookie ra một bề mặt bột nhẹ và tách thành hai phần.
Hình thành các quả bóng và làm phẳng để làm hai đĩa.
Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
Lấy một cái đĩa ra khỏi tủ lạnh và đặt nó vào giữa hai tờ giấy sáp hoặc giấy da.
Cuộn ra với độ dày khoảng 1/8 inch.
Nếu bột vẫn quá lạnh và nứt khi cán, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong vài phút nữa.
Cắt bột ra thành hình tròn, hình vuông hoặc hình dạng, và sắp xếp trên các tấm nướng đã chuẩn bị.
Lặp lại với đĩa bột còn lại.
Đặt tấm nướng trong tủ lạnh để làm lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 375 F.
Đặt chảo bánh quy ướp lạnh vào lò nướng và nướng trong khoảng 9 đến 12 phút, hoặc chỉ cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt.
Làm nguội bánh quy trên giá và trang trí hoặc điền vào như mong muốn.
Mẹo và biến thể
- Cookies đầy - Cắt một nửa bột thành các vòng. Cắt bột còn lại thành những viên tròn và cắt một hình nhỏ ở giữa bằng dao cắt bánh quy thu nhỏ. Nướng theo chỉ dẫn. Đổ đầy bánh quy với mứt dày, kem, hoặc dulce de leche. Bụi với đường bột, nếu muốn. Dễ dàng đóng băng Cookie - Kết hợp 1 chén đường của bánh kẹo với 2 muỗng cà phê sữa, 2 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani. Trộn và thêm một chút xi-rô ngô nếu lớp kem quá dày. Chia thành một vài bát nhỏ và thêm màu thực phẩm, nếu muốn. Trải kem trên bánh quy nguội hoặc nhúng chúng vào kem, tùy thuộc vào độ dày.
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- bánh quy đường cổ điển
- bánh quy và kẹo
- phía Nam
