Ẩm thực Colombia rất phong phú và đa dạng nhờ sự đa dạng về địa lý, khí hậu nhiệt đới và ảnh hưởng của nhiều dân cư nhập cư. Có những món ăn kỳ lạ như kiến nướng ( homiga culona ), chuột lang và ruột chiên ( chunchillos ), cũng như các loại thực phẩm thoải mái như ispas (bánh ngô) và súp gà ( ordocho de gallina ). Các món ăn truyền thống như bandeja paisa (đĩa thịt với trứng rán và chuối chiên), fritanga (đĩa thịt chiên giòn và xúc xích) và lechona (heo sữa nướng nguyên con) có thể không dành cho người ăn chay hoặc cho người yếu tim, nhưng chúng là tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè.
-
Món khai vị và Súp
Hình ảnh sao Mộc / Photodisc / Getty Images
Món khai vị Colombia là một cách đầy hương vị và thú vị để bắt đầu một bữa ăn. Empanadas Colombia là một món khai vị phổ biến và là một cách hoàn hảo để làm hài lòng tất cả các vị khách của bạn vì bạn có thể làm đầy chúng với thịt gà, thịt bò hoặc rau. Patacones, chuối xanh chiên, có kết cấu tinh bột và vị ngọt rất ngon được nhúng trong nước sốt aji cay. Hoặc thử món khoai tây chiên giòn và phô mai gọi là papas rellenas.
Súp khoai tây gà là một sự thay đổi trong món súp đặc trưng của Bogota― ajiaco - kết hợp thịt gà với ba loại khoai tây. Phiên bản này có thịt gà, ngô ngọt và khoai tây, một món súp lý tưởng vào cuối mùa hè khi ngô đang ở đỉnh cao.
-
Đồ ăn nhẹ và Bánh mì
Edgar Zuniga, Jr. / Flickr (CC bằng 2.0)
Đồ ăn nhẹ và bánh mì Colombia là món ngon cho bữa sáng hoặc để thưởng thức vào buổi chiều với một tách cà phê. Pandebono là một loại bánh mì phô mai làm từ bột sắn và bột ngô; bột được tạo thành các quả bóng và nướng cho đến khi chúng phồng lên. Ẩm thực Nam Mỹ nổi tiếng với món ispas những chiếc bánh ngô này có thể được ăn đơn giản với bơ hoặc phủ phô mai. Nếu bạn không thể quyết định giữa mặn và ngọt, aborrajadas (chuối ngọt chiên với phô mai) chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Những lát chuối được nhồi phô mai, phủ bột và chiên giòn.
-
Món ăn phụ
saboresdenati.blogspot.com
Làm thế nào về một cái gì đó hơi khác nhau để phục vụ với bít tết hoặc gà? Các món ăn phụ của Colombia đưa những điều cơ bản như khoai tây, đậu và gạo lên một tầm cao mới. Papas chorreadas là một đặc sản của Colombia gồm khoai tây đỏ luộc với sốt phô mai, trong khi frijoles Colombia (đậu đỏ Colombia) kết hợp đậu đỏ với cà chua, hành lá và thịt xông khói giòn. Nếu phục vụ hải sản, bạn có thể muốn thử cơm dừa (Arroz con coco), có cách nấu nước cốt dừa độc đáo của Colombia cho đến khi chất lỏng tách ra và chất rắn bắt đầu caramen.
-
Nước sốt - Salsas
Spruce / Marian Blazes
Salsas được phục vụ cùng với một số món ăn Colombia, và cũng có thể được sử dụng làm cơ sở cho một số công thức nấu ăn, như nước sốt cà chua và hành tây này được gọi là hogao. Các thành phần được nấu với nhau cho đến khi pha trộn và mềm mại. Nếu bạn thích cay, thì nước sốt aji kiểu Colombia là dành cho bạn. Có đủ các phiên bản của gia vị này để điền vào sách dạy nấu ăn của riêng mình, nhưng công thức này bao gồm ớt nướng, hành lá, nước cốt chanh, giấm và rau mùi. Một phiên bản thô của hogao là salsa de aji picante, bạn có thể làm cho nhẹ hoặc nóng tùy thích.
-
Các khóa học chính
Thực phẩm Goya
Ẩm thực Colombia rất đa dạng, có ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Châu Phi và các nước Ả Rập. Bí quyết được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và mỗi khu vực của đất nước có một món ăn riêng. Carne asada là một món chủ lực được yêu thích ở Colombia, bít tết sườn được ướp trong hỗn hợp cam quýt, tỏi và bia, sau đó nướng và phục vụ với một loại salsa có hương vị. Vào một buổi tối lạnh, carne guisada sẽ là một sự thoải mái ấm áp. Món thịt bò hầm đầy rau này là một bữa ăn thịnh soạn. Arroz con pollo ― gà với cơm là một món ăn chính tuyệt vời cho đám đông và cho phép linh hoạt trong các thành phần bạn bao gồm. Để thêm một chút niềm vui ở bàn ăn tối, hãy phục vụ món tamales chứa đầy thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc rau. Để làm cho họ theo truyền thống Colombia, sử dụng lá chuối thay vì vỏ ngô.
-
Món tráng miệng
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC bằng 2.0
Từ bánh rán đến lớp bánh đến bánh flan, món tráng miệng của Colombia chạy theo gam màu ngon. Đối với một cái gì đó suy đồi mà không có quá nhiều vị ngọt, hãy thử buñuelos, một chiếc bánh rán chứa đầy phô mai phiên bản Colombia là một chút mặn hơn so với công thức Mexico. Natilla thường được kết hợp với bunuelos và là một món tráng miệng giống như sữa trứng truyền thống được phục vụ vào Giáng sinh. Nếu bạn đang muốn gây ấn tượng, hãy thử torta Maria Luisa, một chiếc bánh xếp lớp thanh lịch nhuốm màu cam quýt và chứa đầy mứt trái cây. Một người hâm mộ yêu thích luôn là bánh flan, và món dulce de leche flan (flan de arequipe) này sẽ không làm bạn thất vọng.
