Hình ảnh sữa / Getty
Phần lớn các công thức pha chế cocktail kêu gọi các thành phần được lắc bằng cách sử dụng bình lắc cocktail. Đó là phương pháp thú vị và thú vị nhất để pha chế đồ uống hỗn hợp và nó đơn giản đến không ngờ.
Lắc là một trong những kỹ thuật pha chế cơ bản và học cách làm sẽ cải thiện đáng kể đồ uống của bạn. Với một chút luyện tập và bằng cách làm theo một vài lời khuyên, bạn sẽ thành thạo nó ngay lập tức. Một khi bạn có được phong cách lắc cá nhân của bạn xuống, cocktail của bạn sẽ nổi lên sắc nét, mát mẻ, và có một sự pha trộn hoàn hảo của các hương vị.
Những gì bạn cần
Bình lắc cocktail có hai kiểu cơ bản: bình lắc ba mảnh và bình lắc hai mảnh Boston. Hoặc là có thể được sử dụng để tạo ra đồ uống tuyệt vời và bạn chọn sẽ là một vấn đề sở thích cá nhân.
Máy lắc ba mảnh có bộ lọc tích hợp nên nó là công cụ duy nhất bạn cần để lắc đồ uống. Tuy nhiên, nếu bạn thích máy lắc Boston, bạn sẽ cần một bộ lọc riêng.
Để lắc đồ uống, bạn sẽ cần bốn điều cơ bản:
- Cocktail shakerSpirits, rượu mùi và máy trộn như được gọi trong công thứcStrainer (nếu sử dụng máy lắc Boston)
Xem: Làm thế nào để nhìn Cocktail lắc mát
Cách lắc
Lắc một thức uống hỗn hợp là rất dễ dàng. Sẽ chỉ mất một hoặc hai phút kể từ khi bạn bắt đầu rót các thành phần cho đến khi bạn uống.
Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ làm theo sáu bước sau để lắc một ly cocktail:
- Đổ nguyên liệu vào bình lắc cocktail hoặc pha thủy tinh (nếu sử dụng bình lắc Boston). Đổ bình lắc bằng nước đá (một số nhân viên pha chế để làm điều này trước khi rót). Bảo đảm nắp hoặc bình lắc. mảnh) và lắc mạnh trên vai của bạn. Lắc cho số đếm chậm mười hoặc cho đến khi bên ngoài bình lắc đóng băng. Lọc ly cocktail của bạn vào ly ướp lạnh. Nhớ lọc nước đá tươi khi chuẩn bị đồ uống phục vụ trên đá.
Lời khuyên hữu ích
Mặc dù kỹ thuật lắc cơ bản rất dễ dàng, nhưng có một vài mẹo mà bạn sẽ thấy hữu ích. Đây là những điều đơn giản bạn có thể làm để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ và bạn có được đồ uống phù hợp, pha trộn tốt.
- Đổ đầy bình lắc cocktail nửa chừng bằng nước đá trước. Điều này sẽ làm lạnh máy lắc và làm mát chất lỏng khi bạn thêm chúng. Nếu bạn đang sử dụng máy lắc nhỏ hơn hoặc pha nhiều hơn một lần uống, hãy sử dụng ít đá hơn để tạo nhiều chỗ hơn cho các thành phần. Hoặc, sử dụng đổ thủy tinh trộn. Khi sử dụng máy lắc Boston, đổ nguyên liệu vào ly trộn trước khi thêm đá. Nhiều người pha chế chuyên nghiệp sử dụng kỹ thuật này khi rót miễn phí vì nó mang lại cho họ một hình ảnh về lượng chất lỏng được rót. Đừng đổ đầy bình lắc. Cung cấp cho các thành phần nhiều phòng để di chuyển xung quanh. Điều này cũng giúp ngăn ngừa sự cố tràn trong khi lắc. Nếu bạn đang sử dụng máy lắc nhỏ, hãy pha một ly mỗi lần. Máy lắc cỡ trung bình có thể xử lý hai hoặc ba đồ uống cùng một lúc tùy thuộc vào khối lượng. Lắc một số đồ uống lâu hơn và khó hơn. Đối với các loại cocktail có nhiều thành phần hoặc thành phần không trộn đều như trứng hoặc kem, hãy lắc đồ uống trong ít nhất 30 giây để đảm bảo hỗn hợp thích hợp. Cocktail trứng thường tốt nhất với một cái lắc khô, vì vậy hãy giữ đá và cho các thành phần ban đầu lắc. Sau đó thêm đá và lắc như bình thường. Hãy tìm sương giá. Phần lớn thời gian, bạn có thể nói rằng bạn đã hoàn thành việc lắc khi bình lắc cocktail trở nên băng giá ở bên ngoài. Điều này xảy ra thường xuyên nhất với máy lắc bằng thép không gỉ và có thể không xuất hiện trên những vật liệu làm bằng vật liệu khác. Lắc theo nhịp. Hum một giai điệu, lắc theo nhịp, và hòa vào phong trào. Nhiều người pha chế thưởng thức một nhịp trống Caribbean tốt hoặc sẽ lắc theo âm nhạc trong quán bar. Hãy vui vẻ với nó. Lắc nó như bạn có nghĩa là nó . Lắc một ly cocktail không có nghĩa là một điều nhẹ nhàng và quá nhiều người pha chế trẻ thực hiện một nỗ lực yếu vào nó. Cung cấp cho phong trào một số lực lượng và sức mạnh và thưởng thức các bài tập. Nếu bạn làm đúng cách và lắc thường xuyên, cánh tay của bạn phải đẹp và vừa vặn. Có một nắm chắc chắn. Giữ chắc cả hai miếng của bất kỳ bình lắc cocktail nào để đảm bảo chúng ở cùng nhau trong khi bạn lắc. Khi sử dụng máy lắc ba mảnh, đặt một ngón tay lên trên nắp để giữ nó đúng vị trí. Một ly cocktail trên sàn là một điều đáng buồn, vì vậy hãy giữ bình lắc của bạn trong một miếng. Lắc qua vai bạn. Lắc qua một bên vai của bạn (bất cứ điều gì là tự nhiên) chỉ trong trường hợp máy lắc bị tách ra. Mặt sau của bạn có thể bị ướt, nhưng khách của bạn thì không. Điều này cũng giúp thêm lực để lắc.
Tại sao làm điều đó?
Lắc đồ uống không được thực hiện đơn giản chỉ vì niềm vui của nó (mặc dù nó rất vui), có những lý do rất chính đáng tại sao hầu hết các loại cocktail đều bị lắc.
Mục tiêu của việc lắc là:
- Trộn kỹ các thành phần của thức uống và tạo ra một hương vị thống nhất. Hãy uống một ly ướp lạnh tốt. Thêm độ pha loãng đủ để đánh bật sức mạnh của thức uống xuống để dễ uống hơn.
Một số người uống có thể tranh luận chống lại điểm cuối cùng này vì họ muốn một thức uống mạnh mẽ. Họ là những người thường làm phiền người pha chế với yêu cầu, "Làm cho nó trở nên mạnh mẽ." Nếu đó không phải là trường hợp, nhiều người sẽ bỏ rượu và chọn bia hoặc rượu thay thế, phải không? Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét nồng độ cồn của cocktail và số lượng bạn muốn thưởng thức vào bất kỳ đêm nào.
Khi chúng ta pha chế đồ uống gần như hoàn toàn bằng rượu (như phần lớn rượu martini), chúng có thể dễ dàng nằm trong phạm vi 20 đến 30 phần trăm ABV (40 đến 60 bằng chứng). Đó là sau khi lắc với nước đá và khá gần với cường độ đóng chai của hầu hết các loại rượu. Ở tiềm năng đó, hai loại đồ uống có thể dễ dàng khiến một số người khá khó tính. Chỉ vì những ly martini có vị ngọt, không có nghĩa là chúng không chứa rượu.
Ngoài ra, có một huyền thoại rằng pha loãng làm suy yếu mọi loại cocktail đến mức tương đương với rượu hoặc thậm chí nhẹ như một loại đồ uống hỗn hợp như rượu rum và Coke. Đừng lo lắng về việc pha loãng quá nhiều đồ uống của bạn, điều đó rất có thể xảy ra nếu bạn nhấm nháp rượu rum & Coke đó trong nửa giờ trở lên.
Mục tiêu của bạn chỉ đơn giản là say rượu hoặc thưởng thức một vài đồ uống tốt với bạn bè? Sự thật là nhiều loại cocktail mạnh nhất sẽ ngon hơn với một chút pha loãng. Nước mở ra các hương vị, giúp chúng hòa quyện thành một hương vị duy nhất, và chế ngự rượu đến mức ngon miệng và thú vị hơn. Đây là lý do tại sao nhiều người sành rượu whisky và các chuyên gia thêm một giọt nước khi nhấm nháp rượu whisky thẳng.
Nước là một điều tốt. Nếu bạn muốn một thức uống gây sốc cho bạn, hãy kiên trì thực hiện. Nếu bạn muốn một thức uống để trải nghiệm , hãy sử dụng bình lắc của bạn.
Làm thế nào để hoàn thiện vành cocktail của bạn
