Hình ảnh Tetra / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 2 phần
Món tôm chính này là món chính của Pháp. Thật nhanh chóng và đơn giản để chuẩn bị, và nó được phục vụ tốt nhất với couscous và salad phụ. Nước sốt là điểm nhấn chính của món ăn. Đọc để khám phá cách nó được thực hiện.
Thành phần
- 1 hẹ (xắt nhỏ)
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng kem nặng
- 12 muỗng canh bơ (lạnh)
- 1/16 muỗng cà phê tiêu trắng
- 5 muỗng canh bơ
- Tôm vừa 3/4 pound (rửa sạch và khử muối)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh Cognac
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun nhỏ hẹ, rượu trắng và nước chanh trong một nồi nhỏ trên lửa vừa trong 5 đến 10 phút, cho đến khi hỗn hợp giảm xuống còn khoảng 2 muỗng canh.
Thêm kem và mang đến ngay dưới một lửa nhỏ.
Khi một vài bong bóng đầu tiên nổi lên, vặn hơi nóng xuống và thêm 12 muỗng bơ, mỗi lần một muỗng, đánh liên tục. Hãy chắc chắn cho phép một vỗ bơ tan chảy hoàn toàn trước khi thêm tiếp theo.
Sau khi bơ được kết hợp đầy đủ, nêm nước sốt beurre blanc với hạt tiêu trắng và đặt sang một bên.
Trong một cái chảo với nhiệt độ cao, làm tan chảy 5 muỗng bơ, sau đó xào tôm, đảo vài lần cho đến khi chín qua - khoảng 3 đến 4 phút.
Giảm nhiệt xuống thấp và nêm tôm với muối. Cẩn thận thêm Cognac (nó có thể bắt lửa) và khuấy kỹ.
Muỗng nước sốt beurre ấm áp trên tôm nóng và phục vụ.
Thẻ công thức:
- con tôm
- bữa tối
- người Pháp
- buổi tiệc
