Bồn tắm

Thức ăn của Ecuador

Mục lục:

Anonim

Ecuador được thiên nhiên ưu đãi với một loạt các thành phần bản địa nhờ bờ biển Thái Bình Dương, rừng nhiệt đới Amazon và các thung lũng và vùng đồng bằng cao. Hải sản có nhiều dọc theo bờ biển, các loại cây trồng Andean như quinoa, ngô và các giống khoai tây bản địa khác nhau được trồng ở độ cao lớn, và các vùng nhiệt đới sản xuất nhiều loại trái cây, như pitaya và naranjilla .

Mặt hàng chủ lực của chế độ ăn kiêng ở Ecuador bao gồm khoai tây, cá, yuca, gạo, đậu, động vật có vỏ, chuối, thịt gà, thịt bò và thịt lợn. Người dân Ecuador sử dụng aji, một loại tương ớt cay cay, để làm gia vị cho mọi thứ. Ceviche rất truyền thống và ceviche tôm đặc biệt phổ biến, cũng như súp và món hầm.

Thực phẩm của Ecuador rất đa dạng và ngon miệng, luôn tươi và đầy đủ các nguyên liệu địa phương. Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn, cách nhau bởi khóa học, chỉ một số trong nhiều món ăn quốc gia để bạn thực hiện và thưởng thức.

  • Món khai vị

    Anastassios Mentis / Sự lựa chọn của nhiếp ảnh gia / Hình ảnh của Getty

    Ngoài các dịch vụ truyền thống dưới đây, bạn có thể đi đến thị trấn với món khai vị yuca, bí ngô và bơ. Các món khai vị của Ecuador sử dụng tốt yuca trong các món rán, khoai tây chiên và nhồi vào empanadas, theo truyền thống cũng chứa đầy thịt, phô mai, trứng, rau hoặc rau xanh. Pumpkin được biến thành fritters gọi là pristinos và bơ được nhồi để trở thành aguacates rellenos .

    • Ceviche de Langostinos: Tôm là món khoái khẩu của quốc gia, và công thức nhanh này cũng sẽ khiến nó trở thành món khoái khẩu của bạn. Tôm nấu ướp trong hành tây, choclo (ngô Nam Mỹ, kích thước lớn hơn ngô ngọt thông thường của Mỹ), chanh, giấm, sốt cà chua, và rau mùi, hấp thụ một đặc tính lộn xộn và không thể cưỡng lại. Bạn có thể tìm thấy choclo trong các cửa hàng tạp hóa Tây Ban Nha, vì vậy đừng bỏ lỡ cơ hội để thử công thức với loại ngô to và nhiều thịt này. Sẵn sàng trong 40 phút, công thức phục vụ gấp đôi như một món khai vị mặn hoặc một bữa trưa nhẹ được phục vụ trong lá rau diếp băng và kèm theo bánh mì và súp. Patacones: Chuối xanh chiên rất hợp với mọi thứ. Giòn, dày và mặn, chúng có thể được phủ lên trên bởi guacamole hoặc phô mai tan chảy và là món ăn tuyệt vời cho món carne asada, gà nướng hoặc cá chiên. Mặc dù được chiên hai lần, chúng không nặng vì nhiệt độ chiên cao ngăn chặn những vòng tròn của cây chuối ngâm quá nhiều dầu. Bắt đầu 1 giờ trước khi bạn muốn phục vụ và để cho những cây chuối chưa gọt vỏ ngâm trong nước muối trước khi bạn bóc chúng và chiên chúng lần đầu tiên. Chỉ cần một chút muối kosher là tất cả những gì bạn cần để nêm những miếng ngon này. Đối với chip mỏng hơn theo công thức chifles của chúng tôi. Empanadas de Queso: Người dân Ecuador yêu thích empanadas của họ, mặn hoặc ngọt, chiên hoặc nướng, vì vậy không có gì lạ khi những món ăn ngon này là một món ăn nhẹ giữa trưa, được cung cấp trong hàng ngàn ki-ốt đường phố. Những empanadas phô mai rất đơn giản để làm và có một bụi ngọt ngon trên đầu. Làm bột bơ của riêng bạn và làm đầy phô mai bạn chọn và hành tây. Sẵn sàng trong 1 giờ, chúng là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc. Làm những mẻ lớn hơn và đông lạnh trước khi chiên vào những dịp khác. Llapingachos: Mặc dù sự phức tạp của tên của họ, đây chỉ đơn giản là bánh kếp khoai tây, có hương vị hành tây và nhồi phô mai. Thường được phục vụ với trứng hoặc thịt, những miếng thịt này tự ăn chay và có thể là một bữa ăn hoàn chỉnh nếu được ăn kèm với salad nhẹ, hoặc món khai vị khi ăn kèm với nước sốt nóng hoặc nước sốt đậu phộng. Bột được làm từ khoai tây, phô mai, bột mì và trứng, được nêm muối, hạt tiêu và sazón Goya. Chiên cho đến khi giòn và phục vụ ngay. Chuẩn bị và nấu ăn trong 1 giờ 30 phút.
  • Súp và món chính

    Hình ảnh của Julia Davila-Lampe / Getty

    Người dân Ecuador ăn súp vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày như một món đầu tiên. Súp truyền thống bao gồm súp cà chua với chuối, súp khoai tây nổi tiếng của Ecuador ( locro de papa) , và các món hầm hải sản và cá như chupe, có nhiều loại với nhiều loại thịt. Dưới đây là ba trong số các món súp được yêu thích nhất ở Ecuador:

    • Locro de Papa: Khoai tây ở Nam Mỹ có đủ hình dạng và kích cỡ - theo nghĩa đen là hàng ngàn giống - vì vậy không có gì lạ khi nhiều món ăn địa phương đã sử dụng khoai tây trong nhiều thế kỷ để nuôi dân số. Món súp này sử dụng khoai tây vàng, hành tây và thịt gà để tạo ra một cơ sở mượt mà cho một món súp sau đó sẽ được làm dày với sữa và trứng. Sau đó thêm một lượng phô mai hào phóng để chuẩn bị. Được phục vụ với bơ và ngô, đây là một món ăn tuyệt vời cho một gia đình lớn, dễ làm, thân thiện với ngân sách, và hoàn toàn ngon miệng. Sẵn sàng trong 50 phút.Cazuela de Camarón: Chuối và rau sofrito làm cơ sở cho món hầm nổi tiếng ở Ecuador này. Tôm xào tươi hoàn thành hỗn hợp, nấu trong vòng 30 phút. Thành phần bí mật của món ăn mặn này trong bơ đậu phộng, giòn cho kết cấu nhiều hơn hoặc mịn hơn để tạo ra một kết thúc mềm hơn cho việc chuẩn bị. Ăn với cơm cho một bữa ăn ngon miệng, và cung cấp ají amarillo để thêm gia vị cho món ăn. Humitas Saladas: Tương tự như tamales nổi tiếng hơn, humitas theo cùng một tiền đề của món mặn hoặc nhân ngọt được hấp trong vỏ ngô. Humitas là một món ăn đường phố được yêu thích ở Ecuador. Mọi người mua chúng cho bữa trưa vì chúng là hàng xách tay và chi phí thấp. Mặc dù nhiều người thêm thịt vào nhân ngô, nhưng công thức cơ bản này chỉ sử dụng ngô, mỡ và muối để tạo ra một loại bột thơm ngon với mọi thứ, từ trứng đến món hầm, hoặc đơn giản là chính nó. Sẵn sàng trong 1 giờ. Đừng bỏ lỡ cơ hội để làm những miếng ngon này từ đầu.
  • Món tráng miệng

    "Tres Leches" có nghĩa là "ba sữa", và chiếc bánh này được ngâm với hỗn hợp sữa bay hơi, sữa đặc và kem nặng. ảnh (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

    Các món tráng miệng của Ecuador không ngại sử dụng đường, vì người dân địa phương thực sự thích các món ăn có thể có đường trên đầu đến khẩu vị từ các nơi khác trên thế giới. Đồ ngọt phổ biến được tìm thấy trong các ki-ốt đường phố bao gồm trái cây nấu chín trong xi-rô, bột ổi hoặc bột chiên phủ đường. Dưới đây là một số đồ ngọt nổi tiếng nhất, và khi chúng ta nói ngọt ngào, chúng tôi có nghĩa là:

    • Dulce de Leche: Dulce de leche được tìm thấy ở nhiều quốc gia di sản Tây Ban Nha, với công thức đa dạng: một số sử dụng sữa dê, sữa bò khác; một số sử dụng bơ nâu và một số màu trắng. Nhưng tất cả đều đi xuống một miếng dán màu caramel dính và không khéo léo mà bạn sẽ tìm thấy làm đầy bột chiên, như làm đầy bánh hoặc đóng băng khi trộn với bơ, hoặc kết hợp với phô mai và tự làm nóng trong chảo như một món tráng miệng. Mặc dù công thức nấu ăn cổ điển có thể mất nhiều giờ trên bếp, nhưng phiên bản nhanh và dày này đã sẵn sàng chỉ trong 50 phút. Hãy cẩn thận, caramel nổi tiếng với sự dẫn nhiệt của nó! Pastel de Tres Leches: Như tên gọi của nó, chiếc bánh này được làm từ 3 loại sữa khác nhau. Phiên bản đơn giản hơn của chúng tôi sử dụng hỗn hợp bánh màu vàng, thêm vào đó là phô mai kem, trứng và lòng đỏ cho một hỗn hợp siêu giàu và nặng. Sau khi bánh được nướng, đổ hỗn hợp kem nặng, sữa đặc, sữa đặc, rượu rum và muối lên trên cho đến khi bánh ngấm hoàn toàn. Bánh ướp lạnh và ẩm sau đó được phủ lên trên bằng meringue và quế. Sẵn sàng trong 1 giờ 40 phút, bánh cần nghỉ ngơi trong hỗn hợp sữa ít nhất 4 giờ và lý tưởng qua đêm. Arroz con Leche: Bánh pudding gạo của Ecuador không khác nhiều so với các công thức làm bánh gạo khác, nhưng đó là một loại lương thực quốc gia nhanh và rẻ. Bởi vì gạo đi một chặng đường dài, món tráng miệng này là lý tưởng cho các cuộc họp mặt gia đình lớn, và một chút phục vụ đủ cho sự ngọt ngào của nó. Sữa và sữa bay hơi cung cấp chất kem, trong khi các loại gia vị và rượu rum cho thêm một hương vị. Sử dụng nho khô để thêm một kết cấu nhai. Sẵn sàng chỉ trong 1 giờ, sẽ mất nhiều thời gian hơn với nho khô: lên kế hoạch trước vì nho khô cần ngâm trong rượu rum ít nhất 4 giờ. Bánh flan: Hầu hết các quốc gia di sản Tây Ban Nha đều có phiên bản bánh flan, tương tự như crème brûlée, nhưng đặc hơn rất nhiều nhờ vào lượng trứng nặng. Mặc dù món tráng miệng đòi hỏi nhiều bước, nhưng nó khá đơn giản và sẵn sàng trong 1 giờ 20 phút, sau 20 phút hoặc chuẩn bị. Bạn sẽ kết thúc với một kem sữa trứng phủ trong một caramel đẹp. Nướng trong ramekins cá nhân hoặc trong khuôn vòng 12 ly.
  • Bánh mì Ecuador

    Rolls Cheese Cheese - Rodillas de Cristo. Mary Blazes

    Bánh mì của Ecuador có một thành phần dồi dào, như ngô, lúa mì, quinoa, lúa mạch, khoai tây và bột sắn. Mặt hàng chủ lực hàng ngày, những loại bánh mì này là những gì người dân địa phương ăn vào mọi thời điểm trong ngày, kèm theo đồ uống yến mạch, nước gạo, hoặc ngô lên men và đồ uống trái cây.

    • Pan Dulce: Bánh cuộn ngọt được làm từ một loại bột men, ăn vào bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Hỗn hợp ngọt và mịn này mang lại 30 cuộn riêng lẻ, nhưng ngay cả khi nó nghe có vẻ nhiều, thì không. Chúng sẽ bay đi ngay trước mắt bạn nếu bạn làm chúng cho bữa ăn sáng tiếp theo của bạn. Lên kế hoạch trước vì bạn chỉ cần dưới 4 giờ để làm bột, chứng minh và nướng trong lò 350 F. Chải với bơ tan chảy trên đầu một lần nướng cho một kết thúc sáng bóng và ngon miệng. Rosca de Coco: Một chiếc bánh mì tròn, đẹp, chiếc vương miện này chứa đầy một hỗn hợp kem dừa. Mặc dù các bước rất nhiều, bánh mì không khó để làm. Chỉ cần làm theo hướng dẫn một cách cẩn thận và thưởng thức một lát món ngọt này với một tách cà phê mạnh. Sẵn sàng trong 3 giờ, bao gồm cả việc chứng minh bột giống như brioche, công thức này có thể được làm thành từng miếng riêng lẻ và lắp ráp thành một chế phẩm chia sẻ.
Món tráng miệng Nam Mỹ