Hình ảnh Flavia Morlachetti / Getty
Trồng trà thật (tên thực vật: Camellia sinensis) tại nhà. Bạn không cần một khu vườn rộng lớn để trồng trà của riêng bạn; một người trồng cây trên ban công sẽ làm việc tốt Hiểu về cây trà, yêu cầu ngày càng tăng của nó và cách thu hoạch lá sẽ cho phép bạn thưởng thức trà trong nhà. Cùng một loại cây có thể được sử dụng để làm trà xanh, ô long hoặc trà đen.
Trồng cây chè
Cây bụi trà cứng đến Vùng 8. Hoa Kỳ bị chia thành các vùng cứng với nhiệt độ và kiểu thời tiết tương tự. Khu 8 bao gồm Trung Tây và các bang miền Nam Hoa Kỳ. Nếu bạn không sống ở những khu vực này, đừng băn khoăn. Bạn có thể thử trồng Camellia sinensis trong nhà kính, hoặc trong chậu mà bạn có thể mang trong nhà vào mùa đông lạnh.
Cây Camellia sinensis là một loại cây bụi nhỏ có chiều cao khoảng 3 đến 7 feet (1 đến 2 mét), mặc dù nó sẽ phát triển cao hơn nếu bạn không tỉa nó. Vào mùa thu, cây bụi trà của bạn sẽ ra hoa với những bông hoa nhỏ màu trắng có mùi hương thú vị. Những cây này thường được trồng làm cảnh.
Để trồng, Camellia sinensis thích đất thoát nước tốt và cát nằm ở phía có tính axit. Nếu bạn định trồng trà trong một thùng chứa, hãy thêm một ít rêu sphagnum vào hỗn hợp bầu. Bạn cũng sẽ cần một chút kiên nhẫn. Cây của bạn nên được khoảng 3 năm trước khi bạn bắt đầu thu hoạch lá. Bạn có thể có được hạt giống tại vườn ươm địa phương hoặc thử trực tuyến.
Thu hoạch và chế biến lá trà
Trồng chè chỉ là một nửa trận chiến. Khi cây trà của bạn phát triển tốt, bạn sẽ cần thu hoạch và chế biến lá trà của mình. Từ cây của bạn, bạn có thể pha trà đen, xanh hoặc trà ô long.
Trà xanh
Để chế biến lá trà cho trà xanh hãy làm theo các bước sau:
- Nhổ những chiếc lá và chồi lá nhỏ nhất. Đổ lá khô và để chúng khô trong bóng râm trong vài giờ. Đắp lá (như bạn sẽ trồng rau) trên bếp của bạn trong khoảng một phút. (Để có hương vị khác, hãy thử rang chúng trong chảo trong 2 phút thay vì hấp.) Trải lá trên một tấm nướng và sấy khô trong lò ở 250 F trong 20 phút. Hãy ngâm lá trà khô trong không khí kín thùng đựng hàng
Trà Oolong
Để chế biến lá cho trà ô long, hãy làm như sau:
- Nhổ những chiếc lá non và chồi lá nhỏ nhất. Trải chúng ra một chiếc khăn dưới ánh mặt trời và để chúng héo trong khoảng 45 phút. Bước này được gọi là héo. Chặt lá của bạn vào trong và để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Hãy chắc chắn khuấy lá lên mỗi giờ. Các cạnh của lá sẽ bắt đầu chuyển sang màu đỏ khi chúng bắt đầu khô. để lại trên một tấm nướng và sấy khô trong lò ở 250 F trong 20 phút. Lấy lá trà khô trong một hộp kín.
Trà đen
Để chế biến lá cho trà đen, hãy làm điều này:
- Nhổ những chiếc lá và chồi lá nhỏ nhất. Lấy lá giữa hai bàn tay của bạn và nghiền nát chúng cho đến khi lá bắt đầu sẫm màu và chuyển sang màu đỏ. Trải chúng ra một cái khay và để chúng ở nơi mát mẻ trong 2 đến 3 ngày. (Cái này cũng bị héo.) Làm khô chúng trong lò ở 250 F trong khoảng 20 phút. Bảo quản trong hộp kín.
Biến thể và uống
Một khi bạn đã hiểu rõ về nó, hãy thử trải nghiệm với các thời gian sấy khác nhau để có được mùi vị khác nhau. Trộn trà của bạn với hoa nhài hoặc hoa dâm bụt cho một tách trà mùa hè đáng yêu ngay từ khu vườn của bạn. Sử dụng lá trà khô của bạn như bạn sẽ lưu trữ lá mua. Bạn có thể mua túi trà và đổ đầy lá vào túi hoặc dốc chúng bằng một quả bóng trà hoặc dụng cụ pha trà đặc biệt.
Tất cả về Camellia Sinensis: Cây trà
