Cảng và Cranberry Relish. Elaine Lemm
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 lọ pint (32 phần)
Cranberry Sauce - không có gà tây là hạnh phúc khi được nhìn thấy mà không có nó, đó là sự kết hợp cổ điển. Điều đó không có nghĩa là bạn phải dính vào nước sốt đơn giản, làm thế nào về việc jazz nó với một chút gia vị và Port. Cranberry và Port Relish Recipe này là một phần đệm hoàn hảo khác không chỉ cho gà tây Giáng sinh của bạn, mà còn hoạt động tốt với các gia cầm khác như gà nướng và trò chơi. Sẽ rất vui khi được phục vụ cùng với Game Pie và sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho Boxing Day Buffet của bạn.
Thành phần
- 1 lb / 450 g cranberries (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 lb / 450 g đường (Demerara)
- 1 quả cam (vỏ và nước trái cây)
- 1 quả chanh (vỏ và nước trái cây)
- 6 hạt tiêu
- 1 thanh quế nhỏ (buộc trong muslin với hạt tiêu)
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 nhúm nhỏ
- 2 floz / Cổng 50 ml
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các thành phần ngoại trừ Cổng vào một cái nồi inox rộng rãi (không sử dụng kim loại hoặc đồng phản ứng vì giấm sẽ làm bẩn chảo). Đun sôi hỗn hợp nhẹ nhàng. Sau khi đun sôi, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, mở ra trong 30 phút.
Giữ một mắt trên gia vị trong khi nó đang nấu và thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo nó không bị cháy. Nước sốt sẽ dần đặc lại và sẵn sàng khi nó đặc nhưng vẫn có màu sắc tốt, nấu quá chín món này sẽ làm caramen đường và chuyển sang màu nâu. Hủy bỏ từ nhiệt trước khi điều này xảy ra. Nó là tốt hơn một chút chảy hơn so với bị cháy.
Lấy gia vị ra khỏi bếp và sau đó để nguội một chút, sau đó khuấy trong Cảng và đặt gia vị sang một bên trong khi bạn khử trùng lọ. (xem bên dưới là tốt)
Cho gia vị vào lọ, đậy nắp khử trùng sạch và để nguội hoàn toàn. Các gia vị sẽ giữ tốt trong phòng đựng thức ăn trong vài tháng và sau khi mở nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
Phục vụ gia vị với gà tây của bạn và như đã đề cập ở trên với bất kỳ loại thịt nguội hoặc bánh trò chơi nào.
Lưu ý: Để nhanh chóng khử trùng bình nếu bạn chỉ cần một ít, đổ đầy bát hoặc bồn rửa bằng nước sôi, từ từ hạ bình cẩn thận vào nước và để trong 5 phút để đun nóng. Cẩn thận khi lấy chúng ra khỏi nước và đặt lên khăn bếp, không đặt trực tiếp lên bề mặt làm việc. Lau khô sau đó cho nồi của bạn vào lọ.
Phương pháp này hoạt động rất tốt nếu bạn chỉ phải làm một vài lọ và làm cho nó ít tốn kém hơn so với làm nóng lò nướng. Bạn cũng có thể chạy chúng qua máy rửa chén nếu bạn đang rửa.
Thẻ công thức:
- cây Nam việt quất
- người Anh
- giáng sinh
- gia vị
