Kem Grits với Thổ Nhĩ Kỳ và nước thịt. Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Không có bữa ăn sáng miền Nam sẽ được hoàn thành mà không có một khẩu phần phong phú, kem. Nhưng grits không chỉ cho bữa sáng! Những món thịt nướng này được làm với nước dùng gà, làm cho chúng trở thành một món ăn ngon có thể đi với bất kỳ bữa ăn nào. Hoặc làm chúng với nước thường thay cho nước dùng cho bữa sáng hoặc món ăn sáng.
Nước dùng gà và kem làm cho những hạt sạn này ngon, và chúng có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho gạo, mì ống hoặc khoai tây. Phục vụ chúng với topping tôm nướng hoặc scampi, sò điệp làm cháy, lát thịt gia cầm hoặc thịt (thịt nướng) và nước thịt, hoặc sườn cừu. Hoặc thay thế nước dùng gà bằng nước dùng rau củ và trên cùng với bột đậu hoặc ớt chay.
Công thức này sử dụng đá xay nhanh, và nếu bạn chọn đá mài mặt đất lâu hơn, bạn nên làm theo hướng dẫn của gói về lượng chất lỏng và thời gian. Đừng sử dụng grits tức thì cho việc này.
Bạn có biết rằng grits là gluten miễn phí? Chúng tương tự như polenta và có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào cho polenta. Hoặc thay thế bột trong công thức này bằng bột ngô hoặc polenta chất lượng tốt.
Thành phần
- 1 cốc kem nặng hoặc kem đánh bông
- 1 2/3 chén gà kho (ít natri hoặc không ướp muối)
- 1 ly nước
- 4 muỗng bơ
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc để nếm
- 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, hoặc để nếm
- 1 cốc bột nhanh
Các bước để làm cho nó
Mang kem nặng, nước dùng gà và nước đun sôi trong nồi vừa.
Thêm bơ, muối và hạt tiêu vào chảo và từ từ đánh trứng vào đá xay. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 15 đến 20 phút. Các hạt mịn nên dày và nhìn kem.
Nếm thử bột và điều chỉnh muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Phục vụ những món thịt xay với tôm, huy chương thịt lợn, sườn cừu hoặc thịt hoặc thịt gia cầm khác.
Biến thể
- Phô mai nghiền: Thêm 1/2 đến 1 chén cheddar cắt nhỏ, Havarti, Gruyère hoặc một loại phô mai khác. Rau bina và bột phô mai: Thêm 1 chén phô mai cheddar sắc bén và 1 chén tươi xắt nhỏ - hoặc 1/2 chén đông lạnh, rã đông và vắt - rau bina ngay trước khi xay xong. Bột kem chay: Thay thế nước dùng gà bằng nước dùng rau chất lượng tốt. Bánh bột chiên: Để cho bột chín chín nguội một chút rồi khuấy trong một quả trứng đánh. Biến hỗn hợp thành một ổ bánh mì bơ và làm lạnh kỹ. Cắt ổ bánh thành lát mỏng và chiên bơ hoặc nhỏ giọt. Đối với một lớp phủ giòn, nhúng bánh bột vào bột mì, sau đó trong một số trứng đánh, sau đó trong bột một lần nữa. Chiên trong dầu, rút ngắn, hoặc bơ cho đến khi vàng nâu.
Thẻ công thức:
- Grits
- món ăn phụ
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
