The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 50 phút
- Thời gian tăng: 15 giờ
- Hiệu suất: Làm 1 ổ bánh (10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 196 | Calo |
| 8g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 1 ổ bánh (10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 196 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 892mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Canxi 84mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì không đầu gối phổ biến này không chỉ dễ dàng, nó còn giòn và ngon! Tất cả bạn cần là một số giấy giấy da và một lò Hà Lan, và thời gian để cho nó tăng lên. Bánh mì được làm chỉ với một lượng nhỏ men và tăng lên trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 giờ. Chỉ cần trộn bằng tay và để men làm tất cả công việc. Khi bạn làm bánh mì này một hoặc hai lần, bạn sẽ làm nó từ bộ nhớ.
Đây là một loại bánh mì tuyệt vời cho bánh sandwich, đặc biệt là bánh sandwich nướng, và nó làm cho một loại bánh mì tuyệt vời để phục vụ với mì ống hoặc một bát hầm hoặc súp.
Thành phần
- Bột 15 ounce (bột bánh mì hoặc đa dụng, khoảng 3 cốc sử dụng phương pháp nhúng và quét *)
- 1 1/2 cốc / 12 ounces nước (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê men (ngay lập tức)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các thành phần trong một bát lớn và khuấy bằng thìa gỗ hoặc bằng tay cho đến khi bạn có một miếng bột trông mềm, rách.
Đậy bát bằng bọc nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong 12 đến 18 giờ. Tôi đã để nó đi trong 24 giờ và nó vẫn ổn.
Bột một mảnh giấy giấy ** và bàn tay của bạn.
Dough bột ra khỏi bát và lên giấy giấy da.
Với tay bột, gấp bột lên trên khoảng 4 lần để tạo thành một ổ bánh tròn.
Đặt nó trên đường may giấy da xuống.
Rắc bột mì và đặt một chiếc khăn bếp nhẹ lên trên ổ bánh.
Hãy để nó tăng thêm 2 giờ nữa.
Đặt giá đỡ lò ở giữa lò.
Đặt một lò Hà Lan nặng *** - khoảng 4 đến 6 quart có kích thước trong lò nướng.
Không bao gồm nắp khi làm nóng trước. Làm nóng lò ở 500 F.
Cẩn thận lấy lò nướng Hà Lan nóng ra khỏi lò và đặt lên giá kim loại.
Giảm nhiệt độ lò xuống 425 F.
Nhấc nó bằng các đầu của giấy giấy da, đặt bột, giấy giấy da và tất cả, trong lò Hà Lan nóng.
Đặt nắp vào nồi và đặt lại vào lò nướng.
Nướng trong 30 phút với nắp trên. Tháo nắp và nướng trong khoảng 20 phút nữa. Bánh mì nên đăng ký ít nhất 200 F trên một nhiệt kế đọc tức thì được đặt ở giữa.
Lấy bánh mì ra và đặt lên giá để nguội trước khi cắt.
Phục vụ và thưởng thức!
* Tôi luôn cân nguyên liệu, nhưng nếu không thể, hãy thử đo bột và nước càng chính xác càng tốt. Bột phải khá mềm và trông hơi xù xì, không giống như bột men thông thường cho bánh mì.
** Tôi khuyên bạn nên dùng giấy da cho tất cả các loại bánh, nhưng nếu bạn không có nó, bạn vẫn có thể làm bánh mì này. Hào phóng bột khăn bông đơn giản (không terrycloth, nó sẽ dính). Đặt vòng bột lên trên khăn, bột trên cùng, và phủ bằng các đầu của cùng một chiếc khăn hoặc phủ bằng một chiếc khăn khác. Sau khi tăng 2 giờ, lật nó vào lò Hà Lan nóng.
*** Tôi đã sử dụng một lò gang Hà Lan tráng men, nhưng một cái nồi lớn an toàn với lò có nắp sẽ hoạt động. Không cần bôi mỡ vào nồi.
Thẻ công thức:
- Bánh mì ăn nhanh
- Bánh mì không nhồi
- bánh mỳ
- phía Nam
