Rinaldo Wurglitsch / Flickr
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 499 | Calo |
| 22g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 499 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 29% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 119mg | 40% |
| Natri 1331mg | 58% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 5g | 16% |
| Protein 47g | |
| Canxi 160mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho món thịt bò hầm Cuba được gọi là ropa vieja có nghĩa là "quần áo cũ" trong tiếng Tây Ban Nha. Cái tên mô tả những mảnh thịt và rau trong món ăn giống như những miếng giẻ đầy màu sắc.
Món thịt bò hầm này đủ thịnh soạn để tự ăn nhưng cũng rất hợp với các món cơm và ngâm với bánh mì giòn. Thịt bò phải được nấu chín và cắt nhỏ trước. Để thuận tiện, bạn có thể chuẩn bị thịt bò vào ngày hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm để tiết kiệm thời gian vào ngày hôm sau.
Trong phiên bản tiếng Tây Ban Nha này của ropa vieja , đậu garbanzo được sử dụng thay cho đậu Hà Lan được sử dụng trong công thức này. Phiên bản low-carb này được làm trong một nồi nấu chậm và có thể được phục vụ với bánh tortilla low-carb, bơ và rau mùi.
Thành phần
- Đối với bít tết:
- Bít tết sườn 2 pound (hoặc chuck nướng)
- 1 củ hành lớn (quý)
- 2 tép tỏi (đập vỡ)
- 1 cần tây lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng muối
- Cho món hầm:
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành lớn (thái thành từng lát mỏng)
- 1 quả ớt chuông xanh lớn (thái thành dải mỏng)
- 1 1/2 pound cà chua (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh sherry khô
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh thì là
- 1/4 chén đậu Hà Lan nấu chín (đông lạnh và rã đông là được)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bít tết
Đặt bít tết vào một stockpot lớn và thêm nước để bao phủ bít tết hoàn toàn.
Thêm hành tây quý, tỏi đập dập, cần tây xắt nhỏ và muối.
Đun sôi nguyên liệu, sau đó giảm xuống lửa vừa và nấu cho đến khi bít tết mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi.
Chỉ chuyển thịt sang đĩa để nguội và loại bỏ chất lỏng nấu ăn, hành tây, tỏi và cần tây.
Xé nhỏ bằng hai dĩa khi thịt đủ nguội để xử lý. Tại thời điểm này, bạn có thể làm lạnh thịt qua đêm.
Chuẩn bị hầm
Trong một cái chảo lớn hoặc nồi, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm tỏi băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 1 phút.
Giảm lửa vừa và thêm hành tây thái lát và ớt chuông. Nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút.
Khuấy trong cà chua thái hạt lựu, sherry, lá nguyệt quế, thì là và một chút muối.
Vặn lửa ở mức trung bình cao và nấu trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy để chống dính.
Bỏ lá nguyệt quế.
Khuấy trong thịt bò băm nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt bò được làm nóng qua.
Khuấy trong đậu Hà Lan. Tắt lửa. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn ngay với cơm nếu muốn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- caribbean
- ngã
