Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 424 | Calo |
| 27g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 424 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 45mg | 15% |
| Natri 1359mg | 59% |
| Tổng lượng carbohydrate 39g | 14% |
| Chất xơ 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Canxi 165mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gobhi Chana Tikka Masala là một món ăn chay đáng yêu thay thế cho món ăn yêu thích của người Ấn Độ không ăn chay. Bạn có thể làm nó với nhiều loại rau khác nhau nhưng sự kết hợp giữa đậu xanh và súp lơ này có vị rất ngon! Nước sốt tikka rất dễ nấu trước và đông lạnh. Chỉ cần không thêm kem cho đến khi bạn sẵn sàng để nóng và ăn. Đơn giản chỉ cần rã đông, làm nóng qua, thêm đậu xanh và súp lơ và kem và khuấy. Phục vụ trên một chiếc giường bằng đồng, gạo Basmati luộc hoặc với Naan nóng!
Thành phần
- 1 súp lơ cỡ trung bình cắt thành những bông hoa vừa
- 1 muỗng canh muối
- 1 lon Kabuli chana / đậu xanh
- Đối với nước sốt:
- Dầu thực vật 3 muỗng canh (hoặc dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 2 củ hành tây cỡ vừa (băm nhuyễn)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- 5 quả bạch đậu khấu xanh
- 6 quả cà chua tươi cỡ vừa (băm nhỏ)
- 2 tbsps garam masala bột
- 2 muỗng cà phê đường nâu mềm
- 1 ly kem đặc hoặc đôi
- 3 tbsps hạnh nhân (chần và nghiền thành bột nhão)
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- 1/4 chén lá rau mùi tươi (xắt nhỏ, để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Sau khi rửa kỹ, cho súp lơ vào một cái bát lớn, sâu và đậy lại bằng nước ấm. Thêm muối và trộn đều. Để cho các bông hoa ngâm trong 15 phút sau đó xả nước và để các bông hoa sang một bên.
Mở lon đậu xanh vào một cái rây và rửa dưới vòi nước cho đến khi nước trong. Giữ sang một bên.
Để làm nước sốt / nước sốt Tikka: Làm nóng dầu trong chảo sâu trên ngọn lửa vừa và thêm hành tây thái nhỏ. Xào cho đến khi hành tây mềm và mờ.
Bây giờ thêm vỏ của thảo quả xanh (tách chúng ra một chút trước) và tỏi. Chiên trong 2 đến 3 phút.
Thêm bột garam masala, đường nâu, cà chua xắt nhỏ, hạnh nhân nghiền và khuấy đều để trộn đều với nhau. Xào cho đến khi cà chua ở dạng mềm và dày. Khi dán masala thực sự được thực hiện, dầu sẽ bắt đầu tách ra khỏi nó và tạo thành một ánh sáng trên đỉnh của masala.
Bây giờ thêm đậu xanh và khuấy đều để trộn đều. Nấu trong 10 phút.
Bây giờ thêm hoa súp lơ và khuấy nhẹ để tránh làm vỡ chúng. Nấu trong 2 đến 3 phút vì bạn muốn giữ cho chúng giòn.
Tiếp theo, thêm kem và trộn đều. Tắt lửa.
Trang trí món ăn với lá rau mùi xắt nhỏ và phục vụ trên một chiếc giường bằng đồng, gạo Basmati luộc hoặc nóng với Naans mới làm, nóng.
Lời khuyên
Để có được một hương vị nhà hàng smokey chính hãng trong Cauliflower và Chickpea Tikka Masala tự chế của bạn.
- Làm một cái bát nhỏ bằng giấy nhôm và đặt lên trên Súp lơ và Chickpea Tikka Masala đã nấu chín khi nó được nấu chín. Trong khi bạn đang nấu cà ri, đốt một cục than có kích thước bằng quả bóng golf cho đến khi nóng đỏ. Đặt miếng than này vào 'bát' giấy bạc và ngay lập tức đậy nắp đĩa. Cho phép đứng trong 5 phút. Khám phá, loại bỏ than và giấy 'bát', trang trí Súp lơ và Chickpea Tikka Masala và phục vụ.
Bạn cũng có thể nướng súp lơ trước khi thêm vào cà ri! Để làm điều này:
- Thực hiện theo các bước ban đầu của việc rửa và ngâm trong nước muối (như trên). Sau đó xả thật kỹ, lau khô và nêm với những lát ớt đỏ mới xay. Cho vào lò nướng trong 10-12 phút, thường xuyên xoay bằng một cái kẹp. Hủy bỏ và giữ sẵn sàng để thêm vào cà ri ở giai đoạn thích hợp.
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- bữa tối
- người Ấn Độ
- tuần
